Khičdi
Glasovi: 4
Čas: 1 ura.
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 6
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 6
Hranilna vrednost na porcijo:
Kalorije 170, skupna maščoba 6 G., nasičene maščobe 3 G., beljakovine 6 G., ogljikovi hidrati 24 G., vlaknin 3 G., holesterol 15 mg, natrij 100 mg, sladkor 2 G.
Kalorije 170, skupna maščoba 6 G., nasičene maščobe 3 G., beljakovine 6 G., ogljikovi hidrati 24 G., vlaknin 3 G., holesterol 15 mg, natrij 100 mg, sladkor 2 G.
Khichdi (ali kichri) je indijska vegetarijanska jed iz basmati riža in rdeče leče, ki se kuha na majhnem ognju z vrsto zelišč in začimb, dokler ne doseže konsistence, podobne kaši. Ingver, kumina in jalapeño dajo jedi še posebej živahen okus. Čisto na koncu vmešajte koriander, da jed dobi osvežujoč vonj. Ta zelo hranljiva in beljakovinsko bogata jed se pogosto uporablja v ajurvedski kuhinji.
V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
Sestavine za recept:
- 0,5 skodelice rdeče leče
- 0,5 žlice basmati riža
- 3 žlice nesoljenega masla ali ghija
- 0,5 čajne žličke kumine
- Pol majhne rdeče čebule, drobno sesekljane
- 0,5 čajne žličke mlete kurkume
- 1 srednje velik paradižnik, drobno sesekljan
- Polovica drobno sesekljane jalapeño paprike (odstranite semena, da zmanjšate pekočino), po želji
- 1 cm ingverjeve korenine, drobno sesekljane
- 0,5 skodelice rahlo naloženega svežega koriandra, sesekljanega
Priporočamo
Recepti s podobnimi sestavinami: leča, basmati riž, paradižniki, jalapeno paprika, ingverjeva korenina, ghee, kumina, kurkuma
Kuhanje jedi po receptu:
- V srednje veliki skledi zmešajte lečo in riž, prelijte z vodo in namakajte 30 minut; odcedite in dobro sperite.
- V srednje veliki ponvi segrejte 2 žlici masla na srednji temperaturi. Dodajte kumino in mešajte, dokler ne začne cvrčati, približno 1 minuto. Dodajte čebulo in jo med mešanjem pražite, dokler ne postane prozorna, približno 4 minute. Dodajte kurkumo, paradižnik, jalapeño in ingver. Med mešanjem pražite, dokler se paradižnik ne zmehča, približno 1 minuto.
- Dodajte lečo, riž, 1/2 čajne žličke soli in 3 skodelice vode. Zavrite, zmanjšajte ogenj, pokrijte in kuhajte na majhnem ognju, dokler riž ni mehak in leča popolnoma ne razpade, približno 15 minut. Dodajte preostalo 1 žlico masla in začinite s soljo po okusu. Vmešajte koriander.
Kategorije:
Podobni recepti
