50 dipov za gledanje športne tekme

1. Fondue. Majhen kozico natrite s česnom; dodajte 1 skodelico belega vina in zavrite na majhnem ognju. Vmešajte 1 žlico koruznega škroba, pomešanega z malo konjaka, nato po 110 g sirov Gruyère in Emmental; začinite s soljo, poprom in muškatnim oreščkom. Postrezite vroče z jabolki in kruhom.

2. Tahini omaka. Zmečkajte 1/2 skodelice tahinija (sezamove paste), sok 2 limon, 2 čajni žlički mlete kumine in 1 strok česna. Dodajte 1/2 skodelice vroče vode in zmečkajte, dokler zmes ni gladka.

3. Humus. Pripravite polovico tahini dipa (št. 2); zmešajte ga z 1 pločevinko čičerike, 3 žlicami olivnega olja in 1/2 skodelice vroče vode.

4. Humus z rdečo papriko. Pripravite polovico tahini dipa (št. 2); zmešajte ga z 1 pločevinko čičerike, 3 žlicami olivnega olja, 1/2 skodelice pražene rdeče paprike in 1/2 skodelice vroče vode.


5. Humus s praženo čičeriko. Pripravite tahini omako (št. 2); pretlačite jo z 1/2 pločevinke čičerike. Segrejte v mikrovalovni pečici. Preostalo 1/2 pločevinke čičerike prepražite na olivnem olju; začinite s soljo in poprom. Humusu dodajte praženo čičeriko, kosmiče rdeče paprike in sesekljan peteršilj.

6. Humus z edamame fižolom. Pripravite polovico tahini dipa (št. 2). Zmešajte ga z 450 g odmrznjenih olupljenih edamame zrn in 130 ml olivnega olja; dodajte toliko vode, da dobite gladko zmes.

7. Salsa iz pečenega paradižnika. Dva paradižnika popecite na žaru, da se zapečeta, nato ohladite in odstranite peclje. V multipraktiku zmešajte skupaj z drobno sesekljanimi jalapeño paprikami, 1 mlado čebulo, 1 strokom česna in 1 žlico sveže mete. Začinite s soljo.


8. Jajčna omaka. Zmešajte 8 trdo kuhanih jajc z 1/4 skodelice majoneze, 1 žlico gorčice, 1 narezano kislo kumarico, malo pekoče omake, papriko, soljo in poprom po okusu. Okrasite z drobnjakom.

9. Sirna omaka s pimentom. Zmešajte 225 g naribanega sira Cheddar in Pepper Jack, 60 ml majoneze in kisle smetane ter 2 žlici narezanih piment paprik. Začinite z vročo omako, čebulo v prahu in česnom v prahu.

10. Jajčevci "kaviar". 1 jajčevec pecite pri 200 °C, dokler se ne zmehča, 45 minut, nato ga olupite in narežite. Zmešajte z 2 žlicama olivnega olja, 2 žlicama peteršilja, sokom 1 limone, sesekljanim strokom česna, soljo in poprom.

11. Kaponata. Pripravite omako iz jajčevcev (št. 10). Na olivnem olju prepražite 1/2 skodelice sesekljane zelene, rdeče paprike, paradižnika in rdeče čebule, nato vmešajte 2 žlici šerijevega kisa in 2 čajni žlički sladkorja; vmešajte v omako iz jajčevcev. Vmešajte 2 čajni žlički kaper.

12. Olivna tapenada. V multipraktiku zmeljemo 1 skodelico črnih oliv, 3 inčune, 2 žlici olivnega olja in kaper, 1 žlico limoninega soka in peteršilja, 1 čajno žličko svežega timijana in 1 strok česna.

13. Paradižnikova tapenada. Pripravite tapenado (št. 12), pri čemer olive nadomestite z 2 skodelicama posušenih paradižnikov v olju. Namesto limoninega soka uporabite beli vinski kis in namesto timijana baziliko. Rahlo razredčite z vodo.

14. Pomaka iz školjk. Dve pločevinki školjk pretlačite v pyre z 225 g kremnega sira, pestjo peteršilja, 1/2 skodelice skute in majoneze, 1/2 sesekljane čebule, 2 žlicama školjčnega soka in 1/2 čajne žličke zelene soli. Dodajte lupinico in sok 1 limone, sol in poper.

15. Omaka Romesco za pomakanje. Zmeljite v pirej 1/2 skodelice praženih mandljev, 2 praženi rdeči papriki, 2 sesekljana paradižnika brez semen, 1 strok česna, 1 rezino popečenega kruha in 1 čajno žličko dimljene paprike. Dodajte 2 žlici šerijevega kisa in 1/4 skodelice olivnega olja; zmeljite v pirej.

16. Fižolova omaka. Na olivnem olju prepražite 1/2 sesekljane čebule, 2 sesekljana stroka česna in 2 čajni žlički mlete kumine. Dodajte 2 pločevinki pinto fižola in sol; pretlačite, prilijte piščančjo juho in pretlačite, dokler zmes ni kremasta.

17. Tzatziki. Zmešajte 1 naribano olupljeno kumaro, 2 skodelici grškega jogurta, 1 majhen strt strok česna, 1 žlico sesekljane mete, kopra in belega vinskega kisa.

18. Pikantna raita. Tzatziki (št. 17) pripravite brez kopra in kisa. Dodajte 1 na kocke narezan jalapeño, 1 na kocke narezan paradižnik, 1/2 čajne žličke mlete kumine in 1 žlico sesekljanega koriandra.


19. Pečena rikota. Zmešajte 1 skodelico rikote, 1 čajno žličko sesekljanega žajblja in 1 čajno žličko limonine lupinice, sol in poper. Pecite v namaščenem pekaču 20 minut pri 150 °C.

20. Majoneza z zelišči. 2 skodelici mešanih svežih zelišč blanširajte v vreli vodi 30 sekund. Pretlačite z 1/4 skodelice majoneze, 1 žlico kisle smetane, 2 žlicama mangovega čatnija in 1/2 čajne žličke soli. Dodajte kanček limetinega soka.

21. Zelena salsa. Zmeljite po 1 skodelico peteršilja in bazilike, 3 sesekljane mlade čebule, 2 žlici kaper, 1 žlico rdečega vinskega kisa, 2 inčuna, 2 stroka česna in 1/3 skodelice olivnega olja. Začinite s soljo in po potrebi razredčite z vodo.


22. Špinačna omaka v počasnem kuhalniku. V počasnem kuhalniku zmešajte 1 skodelico naribane prekajene mocarele, 1/2 skodelice naribanega parmezana, 225 g kremnega sira, 1 sesekljan strok česna, 1 paket odmrznjene špinače, 1 pločevinko artičok, sol in poper. Pokrijte in kuhajte na visoki temperaturi 2 uri.

23. Poperjeva omaka z rožmarinom. Na 1/4 skodelice olivnega olja prepražite 1 strok sesekljanega česna. Zmeljite 1/2 skodelice narezanih paprik piquillo, 1 čajno žličko sesekljanega rožmarina, 340 g kozjega sira, polovico česnovega olja, sol in poper; prelijte z več česnovega olja.

24. Arašidova omaka. Z žlico dodajte smetano iz pločevinke kokosovega mleka. Zmešajte jo z 1 skodelico kokosovega mleka, 1/3 skodelice arašidovega masla, 2 žlicama rdeče curry paste, 2 žlicama rjavega sladkorja, 1 žlico sojine omake in 1 žlico limoninega soka.

25. Vroča rakova omaka. V pekaču zmešajte 225 g rakovega mesa, 225 g kremnega sira, 60 ml sladke smetane, 120 ml parmezana in münsterskega sira, malo limoninega soka, 1 sesekljan strok česna in ščepec popra. Dodajte 120 ml mešane bazilike, peteršilja in drobnjaka. Pecite 30 minut pri 190 °C.

26. Zeleni čatni. Zmeljite 2,5 cm dolg košček ingverja, 3 sesekljane mlade čebule, po 1 skodelico mete in koriandra, 1/2 skodelice navadnega jogurta, 1 narezan jalapeño in malo limetinega soka. Začinite s soljo in razredčite z vodo. Postrezite s kruhom naan.

27. "Zelena boginja". Zmeljite 4 inčune, strok česna in po 2 žlici sesekljane bazilike, drobnjaka, pehtrana, peteršilja in kopra. Zmešajte z 1 žlico kisle smetane in 1 žlico majoneze. Po okusu dodajte sol, poper in limonin sok.

28. Špinačna in oreščkova omaka. Zmečkajte 2 skodelici špinače in 1 strok česna. Zmešajte s 3/4 skodelice grškega jogurta in 1/4 skodelice drobno sesekljanih orehov, dodajte po 1 čajno žličko sesekljanega pehtrana, kopra in koriandra, 1/2 čajne žličke kosmičev rdeče paprike in ščepec soli.

29. Čebulna omaka. Narezano rumeno in rdečo čebulo pražite na olivnem olju na nizkem ognju, dokler se ne karamelizira, 30 minut; pustite, da se ohladi. Zmešajte z 1 1/2 skodelicami kisle smetane, 3/4 skodelice majoneze, sesekljanim drobnjakom in mlado čebulo. Dodajte worcestersko omako, sol in poper.


30. Omaka iz modrega sira. Zmešajte 1,5 skodelice kisle smetane, 3/4 skodelice majoneze in 225 g modrega sira. Dodajte sesekljan drobnjak, kanček worcesterske omake, zeleno, sol in poper po okusu.

31. Omaka iz vasabija. Zmešajte 2 žlici wasabija v prahu in 2 žlici vode ter pustite stati 20 minut. Zmečkajte z 230 g kremnega sira in rikote ter dodajte 3 žlice riževega vina mirin in 3 žlice riževega kisa.


32. Omaka iz slanine in praženega česna. Dvema glavicama česna odrežite vršičke, pokapajte z olivnim oljem, zavijte v folijo in pecite pri 200 °C (400 °F), dokler se ne zmehča, 45 minut. Pripravite čebulno omako (št. 29), pri čemer namesto pražene čebule uporabite pretlačen pražen česen. Dodajte 6 rezin hrustljave slanine.

33. Paradižnikov čatni. Na rastlinskem olju prepražite po 1 čajno žličko semen koriandra, komarčka in kumine. Dodajte 900 g sesekljanih paradižnikov, 2 žlici paradižnikove mezge in naribanega ingverja, ščepec curryja v prahu, kajenskega popra, sladkorja in soli. Pražite, dokler se ne zgosti. Postrezite s ploščatimi kruhki.

34. Hrenova omaka. Zmešajte 450 g naribanega cheddarja, 1 naribano jabolko, 1/4 skodelice majoneze, kisle smetane, hrena in piva. Dodajte 1 čajno žličko dijonske gorčice in worcesterske omake. Začinite s čebulo in česnom v prahu.

35. Repna bagna. Stopite 110 g masla z 1/2 skodelice olivnega olja. Dodajte 5 sesekljanih strokov česna in 8 sesekljanih inčunov; pretlačite. Postrezite toplo z zelenjavno surovo zelenjavo.


36. Aioli. Z 2 rumenjakoma stepemo 2–3 strte stroke česna. Postopoma vmešamo 1,5 skodelice olivnega olja. Po okusu dodamo limonin sok, sol in poper; po potrebi razredčimo z vodo. Postrezimo z zelenjavno surovo zelenjavo.


37. Olivni aioli. Pripravite aioli (št. 36). Vmešajte 3 žlice kupljene olivne tapenade.


38. Aioli z pomarančo in žafranom. Pripravite aioli (št. 36), pri čemer namesto limoninega soka uporabite pomarančni sok. 1/2 čajne žličke žafrana namakajte v 2 žlicah pernoda 5 minut, nato pa vmešajte v omako.


39. Paradižnikova salsa. Na žaru popecite 20 olupljenih in opranih mehiških paradižnikov, 1 narezano čebulo in 4 neolupljene stroke česna, dokler se ne zapečejo. Česen olupite in ga skupaj s paradižniki, čebulo, 1 papriko chipotle v omaki adobo, 2 žlicama koriandra, ščepcem sladkorja in soljo pretlačite v pirej.

40. Omaka iz belega fižola. Na 1/4 skodelice olivnega olja prepražite 10 listov žajblja, 4 sesekljane stroke česna in ščepec kosmičev rdeče paprike. Dodajte pločevinko fižola cannellini in 1/3 skodelice vode; segrejte in nato pretlačite. Dodajte malo limoninega soka in ščepec soli.

41. Sedemplastni potop. V velik pekač v plasteh naložite salso, guacamole, prepražen fižol, kislo smetano, nariban cheddar, zdrobljene tortilja čips in naribano solato.

42. Pikantna ranč omaka. V adobo omako vmešajte 1/4 skodelice kisle smetane in sesekljane rdeče čebule, 1/3 skodelice pinjenca, 1/2 skodelice majoneze, 1 sesekljan strok česna, 1 žlico sesekljanega drobnjaka, peteršilja in paprike chipotle; začinite s soljo.


43. Gvakamole. Zmečkajte 3 avokade z 1/2 skodelice sesekljane rdeče čebule in 1-2 sesekljanima jalapeño paprikama. Vmešajte 1 na kocke narezan paradižnik, 1 sesekljan šopek koriandra in malo limetinega soka. Začinite s soljo.

44. Guacamole v azijskem slogu. Pripravite guacamole (št. 43) in rdečo čebulo nadomestite s šopkom sesekljane mlade čebule. Dodajte 1 čajno žličko naribanega ingverja, 1 skodelico olupljene in na kocke narezane kumare, kanček sezamovega olja in sojino omako.

45. Omaka Queso. Na maslu prepražite 3 žlice sesekljane čebule. Dodajte 1 pločevinko zelenih čilijev, 2 žlici moke, 1/3 skodelice piva, 110 g naribanega sira Muenster in Cheddar ter pest sesekljanega koriandra; kuhajte, dokler se sir ne stopi, nato pa popecite na žaru.

46. ​​Omaka iz choriza. Pripravite queso (št. 45); popecite 110 g narezane chorizo ​​klobase s čebulo in čili papriko nadomestite z 1 narezano jalapeño papriko.

47. Klasična salsa. Zmešajte 4 na kocke narezane paradižnike, 1 sesekljano rdečo čebulo, 1 sesekljan strok česna, 1-2 drobno sesekljana jalapeña in pest sesekljanega koriandra. Začinite s soljo.

48. Tropska salsa. Pripravite salso (št. 47); paradižnik nadomestite s 3 skodelicami sesekljanega ananasa in manga, česen pa z naribanim ingverjem. Dodajte kanček ruma in ščepec pimenta.

49. Paradižnikova omaka z rikoto. V majhni ponvi kuhajte 2 skodelici paradižnikove omake. Postopoma dodajajte 1 skodelico rikote in segrevajte. Potresite z baziliko in pokapajte z olivnim oljem.


50. Omaka za pico. V majhni ponvi, primerni za pečico, pripravite rikotovo omako (št. 49); nanjo potresite z narezano mocarelo in feferoni ter pecite pri 180 °C (350 °F), dokler se ne zabriše.