Večplastne žemljice z zelišči in matcho
Glasovi: 1
Čas: 2 uri.
Kompleksnost: zlahka
Količina: 12 žemljic
Kompleksnost: zlahka
Količina: 12 žemljic
Ti okusni scones so polni aromatičnega zelenja, ki ga čudovito poudari japonski zeleni čaj matcha. Njegove cvetlične note okrepijo okus drobnjaka in pehtrana, vmešanih v testo, ter sconesom dajo tudi prijetno zeliščno barvo. Testo bo grobo in lepljivo. Ne gnetejte ga preveč, in končni scones bodo dobili lahko, luskasto teksturo, zaradi katere so tako priljubljeni. Posebej za scones pripravite dišeče maslo, pomešano s sesekljanim drobnjakom in pehtranom. Namažite ga na tople, prepolovljene scones in uživajte.
V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
Sestavine za recept:
- 2 in 1/4 skodelice vrhunske moke, plus dodatno za delo
- 2 žlici sladkorja
- 2 žlici matcha prahu, presejanega
- 1 žlica pecilnega praška
- 1 in 1/4 čajne žličke grobe soli
- 145 g nesoljenega masla, ohlajenega in narezanega na 0,5 cm velike kocke, plus 6 žlic sobne temperature za serviranje
- 1/3 skodelice drobno sesekljanega svežega drobnjaka
- 1 žlica drobno sesekljanega svežega pehtrana
- 1 1/4 skodelice ohlajene sladke smetane, plus dodatno za mazanje
- 1/4 čajne žličke sveže mletega črnega popra
- Posebna oprema: čopič za pecivo
Priporočamo
Recepti s podobnimi sestavinami: vrhunska moka, smetana, čaj matcha, črni poper, drobnjak, pehtran
Kuhanje jedi po receptu:
- Pekač obložite s papirjem za peko in ga postavite na stran. V veliki skledi zmešajte moko, sladkor, matcho, pecilni prašek in 1 čajno žličko soli ter stepite, da se enakomerno porazdeli. Dodajte ohlajeno maslo in ga s prsti vmešajte v moko, dokler zmes ne postane podobna grobi moki. V majhni skledi zmešajte drobnjak in pehtran, nato pa v drugo skledo prenesite 1 žlico zelišč. Preostala zelišča potresite v mešanico moke in premešajte, da se enakomerno porazdelijo.
- V sredino mokaste mešanice naredite vdolbino in vanjo vlijte smetano. Z vilicami mešajte, dokler se testo ne združi (bo mokro in lepljivo). Testo prenesite na obilno pomokano delovno površino in ga z rokami, posutimi s pomokanimi rokami, oblikujte v pravokotnik velikosti 22 x 15 cm (8 x 6 palcev), debeline približno 2 cm (0,7 palca). Z velikim nožem pravokotnik po dolžini prerežite na pol, nato pa ga prečno na tretjine, da dobite šest kvadratov velikosti 7,5 x 7,5 cm (3 x 3 palce).
- Vsak kvadrat prerežite diagonalno na pol, da dobite 12 trikotnikov, nato pa trikotnike enakomerno razporedite po pripravljenem pekaču. Zamrznite za 1 uro, da se strdijo.
- Medtem v majhni skledi zmešajte maslo sobne temperature, črni poper in preostalo 1/4 čajne žličke soli. Dodajte prihranjena zelišča in premešajte, da se enakomerno porazdelijo.
- Pečico segrejte na 200 °C.
- S čopičem za pecivo odstranite odvečno moko s testa, nato pa vrh sconesov premažite s smetano. Scones pecite, dokler se ne napihnejo in postanejo zlato rjavi, 20–25 minut. Scones prestavite na rešetko in pustite, da se 10 minut ohladijo, nato pa postrezite tople z zeliščnim maslom.
Kategorije:
Zbirke receptov
Podobni recepti
