Krila za oboževalce: različne možnosti kuhanja

Glasovi: 3

Kako kuhati - perutničke za oboževalce: različne možnosti kuhanja

Fotografija jedi: Mark Weinberg

Čas: --

Ustvarite svoj recept za nogometni prigrizek!

Priporočamo

Recept:

1. Pripravite perutničke

Perutničke (približno 1,8 kg), prerezane pri sklepih in z odstranjenimi konicami, potresite z 2 žlicama soli in nekaj ščepci popra. Perutničke skuhajte po spodnjih metodah.

Cvrtje v oljuV veliki, široki ponvi ali kotlu segrejte rastlinsko olje na globino približno 6 cm pri 190 °C (375 °F). Perutničke prelijte z 1/4 skodelice koruznega škroba, nato jih v serijah pražite do zlato rjave barve, približno 15 minut. Vzemite jih iz pečice in odcedite na papirnatih brisačah.

Pecite v pečiciPečico segrejte na 220 °C. Perutničke razporedite po dveh namaščenih pekačih. Pecite približno eno uro, dokler niso hrustljave.

2. Perutničke premažite z eno od naslednjih omak

Izberite svoj najljubši okus:

Citrus-ingverV majhni kozici zmešajte sok dveh pomaranč in dveh limet, 1/2 skodelice ananasove marmelade, 2 čajni žlički naribanega ingverja, 1/2 čajne žličke soli in ščepec kajenskega popra. Zavrite in nato kuhajte na srednjem ognju, dokler ne postane sirupasto, približno 8 minut. Vmešajte 2 sesekljani mladi čebuli.

Pivski žarV majhni kozici zmešajte 350 ml piva, 1/2 skodelice omake za žar in 2 žlici pekoče omake chipotle ter rjavega sladkorja. Zavrite in kuhajte na srednjem ognju, dokler ne postane sirupasto, približno 20 minut.

Sriracha BuffaloStopite 220 g masla in vmešajte 3/4 skodelice omake Sriracha.

Omaka iz praženega česna in balzamičnega kisaDvema glavicama česna odrežite vršičke, vsako položite na folijo in pokapajte z olivnim oljem. Zavijte in pecite pri 220 °C, dokler se ne zmehčata, od 45 minut do 1 ure. Stroke česna stisnite v skledo. V kozici zmešajte 3 žlice balzamičnega kisa, 2 žlici medu, 2 vejici timijana, 1 čajno žličko soli, 1/2 čajne žličke kosmičev rdeče paprike in 1/3 skodelice vode. Zavrite, nato pa kuhajte na srednjem ognju, dokler ne postane sirupasto, približno 5 minut. Odstavite z ognja in vmešajte 3 žlice olivnega olja in česen.

Mango curry omakaV kozici zmešajte 2/3 skodelice. mangov čatni, 1 žlica jabolčnega kisa, 1 čajna žlička. kari v prahu, jamajška začimba za jerk* in sol, 1/2 skodelice vode in nekaj ščepcev popra. Zavrite. Odstavite z ognja in vmešajte 1/2 skodelice sesekljanega koriandra.

* Mešanica začimb Jerk:

2 žlici mletega koriandra
2 žlici mletega ingverja
2 žlici rjavega sladkorja
1 žlica čebule v prahu
1 žlica česna v prahu
1 žlica grobe soli
1 žlica kajenskega popra
2 čajni žlički mletega črnega popra
2 čajni žlički posušenega timijana
1 čajna žlička cimeta
1 čajna žlička pimenta
1 čajna žlička mletih klinčkov

3. Pripravite omako za pomakanje

Postrezite perutničke s katero koli od teh omak:

Sladka čili majonezaZ metlico stepemo 3/4 skodelice tajske sladko-pekočne čili omake z 1/2 skodelice majoneze, sokom 1 limete in 1/2 čajne žličke soli.

Preliv z modrim sirom in rančemZ metlico zmešajte po 1/4 skodelice kisle smetane in majoneze, 60 g nadrobljenega modrega sira, 2 žlici pinjenca, 2 sesekljana stroka česna in 1 žlico sesekljanega drobnjaka. Začinite s soljo in poprom.

Kisla smetana s slaninoZ metlico stepite 1 skodelico kisle smetane, 6 rezin kuhane slanine, sesekljane, 1/4 skodelice sesekljanega drobnjaka, 2 žlici pekoče omake chipotle in 1 žlico worcesterske omake. Omako začinite s soljo in poprom.

Pikanten avokadoZmešajte 1 avokado, 1/4 skodelice navadnega grškega jogurta, 1 narezan in brez semen jalapeno papriko, sok 2 limet, 2 žlici vode in 3/4 čajne žličke soli. Zmiksajte, dokler ne dobite gladke zmesi.

Limonina dijonska omakaZ metlico zmešajte 1/2 skodelice majoneze, 3 žlice dijonske gorčice, lupinico in sok 1 limone, 1/2 zdrobljenega stroka česna in 1/2 čajne žličke soli.

In naslednjič ga pripravite za začetek tekme. Čili jed.