Čas: 6. ura
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 8

Pripravite okusna svinjska rebrca v slogu kitajskega žara, char siu. Rebrca, marinirana v azijskih začimbah, najprej počasi spečemo na hladni strani žara, nato pa jih popečemo neposredno nad žerjavico, da dobimo okusno hrustljavo skorjico s sijočo, sladko in pikantno glazuro. Za ta recept uporabite svinjska rebrca iz ledvenega dela; so bolj mesnata in sočna.

Sestavine:

• 2 rezini svinjskih rebrc (skupaj približno 2,2 kg)
• 1 žlica riževega kisa
• 1/3 skodelice grobo sesekljane neolupljene ingverjeve korenine
• 1/4 skodelice ponzu omake
• 1 žlica temnega sezamovega olja
• 5 strokov česna, sesekljanih
• 1/4 skodelice kitajske začimbe s petimi začimbami
• 3/4 skodelice hoisin omake
• 1 žlica omake Sriracha
• 4 tanko narezane mlade čebule

Zamenjava sestavin
Uporabljene merilne posode

1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.

Recepti s podobnimi sestavinami

svinjska rebra, ingverjeva korenina, rižev kis, zelena čebula, začimba petih začimb, hoisin omaka, sezamovo olje

Priporočamo

Priprava:

1. korak
• Z zadnje strani rebrc odstranite folijo. V veliki skledi zmešajte kis, ingver, ponzu omako, sezamovo olje in česen. Dodajte rebrca in jih obračajte, da se enakomerno prekrijejo z marinado. Pokrijte in postavite v hladilnik za vsaj 4 ure ali čez noč.
2. korak
• Predhodno segrejte zunanji žar in pripravite neposredne in posredne grelne cone.
3. korak
• Rebrca vzemite iz marinade in jih osušite s papirnatimi brisačami. Vse strani potresite s petimi začimbami v prahu ter nekaj ščepci soli in črnega popra. Rebrca položite s kostjo navzdol na posredni ogenj in pokrijte žar s pokrovko. Pecite, dokler meso ni mehko in rebrca na zunanji strani hrustljava, na polovici pečenja jih obrnite, od 1 ure do 1 ure in 15 minut.
4. korak
• V majhni skledi zmešajte hoisin in sriracho. Rebrca prestavite na vročo stran žara in pecite še 30 minut, pri čemer jih vsakih 10 minut prelivajte z omako, dokler meso ne postane glazirano. Prestavite na desko za rezanje in pustite počivati ​​5 minut. Zarežite med rebri in preložite na servirni krožnik. Po želji potresite z mlado čebulo.

Glasovi: 1