Besan-laddu
Glasovi: 1
Čas: 3 ure.
Kompleksnost: povprečje
Porcije: 11
Kompleksnost: povprečje
Porcije: 11
Hranilna vrednost na porcijo:
Velikost porcije: 1 od 22 porcij
Kalorije 322, skupna maščoba 20 G., nasičene maščobe 10 G., beljakovine 7 G., ogljikovi hidrati 30 G., vlaknin 3 G., holesterol 40 mg, natrij 23 mg, sladkor 16 G.
Velikost porcije: 1 od 22 porcij
Kalorije 322, skupna maščoba 20 G., nasičene maščobe 10 G., beljakovine 7 G., ogljikovi hidrati 30 G., vlaknin 3 G., holesterol 40 mg, natrij 23 mg, sladkor 16 G.
Besan laddu je najbolj priljubljena poslastica za Diwali. To je prvi recept. mitai (sladkarije), ki sem jih dobro obvladala in so bile moje najljubše že od otroštva,« pravi Surbi Sahni. »Ko sva bila otroka, naju je oče pogosto razveselil z bratom tako, da je domov prinesel majhno škatlo besan ladduja iz lokalne trgovine.« MithaywalsTa sladica je sestavljena iz le nekaj sestavin (čičerikine moke, trsnega sladkorja, ghija, kardamoma in zlatega prahu), ne vsebuje glutena in jo je enostavno pripraviti doma.
V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
Sestavine za recept:
- 1,5 skodelice (340 g) ghija + več po potrebi
- 2,5 skodelice (560 g) fine čičerikine moke
- 140 g fino mletih indijskih oreščkov
- 2 čajni žlički kardamoma v prahu
- 1 in 1/4 skodelice (280 g) sladkorja v prahu
- Ščepec grobe soli
- Užitni zlati prah ali bleščice za dekoracijo
- Posebna opremakupolaste oblike
Priporočamo
Recepti s podobnimi sestavinami: čičerikina moka, ghee, indijski oreščki, kardamom
Kuhanje jedi po receptu:
- V kozici na srednje močnem ognju stopite ghee. Zmanjšajte ogenj na nizko in dodajte čičerikino moko. Mešajte z lopatico na majhnem ognju. Nadaljujte z mešanjem, dokler zmes ne postane podobna mokrim drobtinam; če je zmes videti zelo suha, dodajte še 1 žlico gheeja, da jo navlažite.
- Mešanico kuhajte na zelo nizkem ognju približno 40 minut. Mešanice ne pustite predolgo: pomembno je, da jo pogosto mešate, da preprečite, da se moka zažge. V prvih 20–25 minutah boste zavohali čičerikino moko, mešanica pa se bo začela mehčati, ko se bo ghee raztopil v moki. Ko mešanica postane bogato zlato rjave barve, dodajte indijske oreščke in kardamom. Kuhajte še 5 minut, da odstranite surov okus oreščkov.
- Testo preložite v posodo stoječega mešalnika z nastavkom za mešanje. Dodajte sladkor v prahu in sol ter dobro premešajte. Ko se testo nekoliko ohladi, ga lahko pregnetete tudi ročno.
- Na tej točki lahko mešanico z žlico nadevate v modelčke v obliki kupole ali pa naenkrat zajemate približno 90 gramov in jo valjate med dlanmi, da oblikujete kroglice. Če uporabljate modelčke, jih postavite v zamrzovalnik, nato pa, ko se bonboni strdijo, jih odstranite in postavite v hladilnik.
- Sladkarije pred serviranjem ohladite v hladilniku vsaj 2 uri. Približno 5 minut pred serviranjem jih vzemite iz hladilnika, da se segrejejo na sobno temperaturo. Okrasite z zlatimi posipki. Besan laddu lahko hranite v hladilniku v tesno zaprti posodi do en mesec ali v zamrzovalniku do 6 mesecev..
Kategorije:
Podobni recepti
