Čarovniški kolački

Glasovi: 1

Čas: 2 uri in 10 minut
Kompleksnost: povprečje
Količina: 12 kosov (2 skodelici smetane)

Prava skrivnost teh kolačkov je v dekoraciji. Malo obarvane glazure in sladkarij spremeni te mini čokoladne kolačke z glazuro iz arašidovega masla in kremnega sira v strašljivo lepo umetniško delo. Brez skrbi, če vam ne uspe – strašljivi kolački so prav tako dobri, še posebej za noč čarovnic.

V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.

Sestavine za recept:

Kolački

40 g kakovostne polsladke čokolade, nalomljene na majhne koščke
1/4 žlice slivovega soka
3/4 skodelice vrhunske pšenične moke
3/4 skodelice sladkorja
1/2 skodelice nesladkanega kakava v prahu
1/4 čajne žličke sode bikarbone
1/4 čajne žličke pecilnega praška
1/4 čajne žličke soli
1 jajce kategorije CO
1 rumenjak
1/3 skodelice kislega mleka
1/4 skodelice rastlinskega olja
1/2 čajne žličke vanilijevega ekstrakta
Dodatna oprema12 modelčkov za mafine s prostornino 120 ml in papirnati kozarčki za enkratno uporabo

Skutina krema

1 žlica. arašidovo maslo (kremasta konsistenca ali s koščki oreščkov)
110 g kremnega sira (skute) sobne temperature
1/2 skodelice (110 g) nesoljenega masla, sobne temperature
4 skodelice sladkorja v prahu
2 žlici mleka
1 kapljica zelenega barvila za živila, po želji
Čokoladni oblatni piškoti
Licorice črte
Praženi kokosovi kosmiči
Majhni bonboni

Predlogi za zamenjavo sestavin

Priporočamo

Recepti s podobnimi sestavinami: polsladka čokolada, čokoladni piškoti, sladki koren, kokosovi kosmiči, vrhunska moka, jajca, kislo mleko, mleko, sladkor v prahu, Arašidovo maslo, skuta, kakav

Kuhanje jedi po receptu:

Pripravite kolačke: Rešetko pečice postavite na sredino in jo segrejte na 150 °C. Modelčke za mafine obložite s papirnatimi modelčki.
Čokolado in slivov sok dajte v posodo, primerno za mikrovalovno pečico. Segrevajte v mikrovalovni pečici na nizki moči in občasno premešajte, dokler se čokolada popolnoma ne stopi.

V veliki skledi zmešajte moko, sladkor, kakav v prahu, sodo bikarbono, pecilni prašek in sol. V drugi skledi z električnim ročnim mešalnikom pri visoki hitrosti stepite jajca in rumenjak, dokler se zmes rahlo ne zgosti in postane limonasto obarvana, približno 3 minute.

Jajcem postopoma dodajajte kislo mleko, rastlinsko olje, vanilijev ekstrakt in stopljeno čokolado ter mešajte, dokler zmes ni gladka. Dodajte mešanico moke in dobro premešajte.
Testo razdelite v modelčke za kolačke in jih napolnite do polovice. Pecite približno 25 minut, dokler zobotrebec, ki ga vstavite v sredino kolačka, ne pride ven čist in se vrhovi ob pritisku ne dvignejo nazaj.

Mafine ohladite v pekaču na rešetki 10 minut, nato jih vzemite iz pekača in pustite, da se popolnoma ohladijo.
Pripravite kremo: V veliki skledi z električnim mešalnikom stepamo maslo, arašidovo maslo in kremni sir, dokler zmes ne postane lahka in puhasta.

Postopoma dodajajte sladkor v prahu in mleko ter mešajte z metlico, dokler zmes ni gladka. Po želji dodajte jedilno barvo. Hladite, dokler se krema ne strdi.
Okrasite kolačke: Za čarovniški klobuk narišite krog na sredini kolačka. Z nožem pod kotom naredite globok rez. Obrnite kolaček, z nožem narišite krog in odstranite stožčasto sredino. Ponovite s preostalimi kolački.

Na sredino vsakega kolačka dajte ali nabrizgajte toliko glazure, da prekrije odprtino kolačka in oblikuje obraz. Pokrijte z čokoladni oblatni piškoti To bo rob klobuka. Na sredino oblatovega piškota dajte piko kreme in na vrh položite stožčast kos torte. Imeli boste čarovniški klobuk.

Lase lahko naredite iz tankih koščkov sladkega korena, praženih kokosovih kosmičev ali koruznih kosmičev, oči in/ali nosove pa iz sladkarij. Kolačke pred serviranjem 30 minut postavite v hladilnik.