Čas: 2 uri.
Kompleksnost: zlahka
Količina: 12 kolačkov

Namesto tradicionalne kremne glazure iz sira so ti kolački Red Velvet preliti s puhasto glazuro iz meringue za resnično prazničen videz. Testo za čokoladne kolačke se hitro in enostavno zmeša z dodatkom rdečega jedilnega barvila. Pecite jih v papirnatih modelčkih za kolačke in ko se popolnoma ohladijo, jih prelijte s stepeno meringue ali pa jo nabrizgajte iz vrečke za brizganje za bolj dramatičen rezultat. Kolački so v notranjosti sočni in imajo bogat čokoladni okus.

Sestavine:

Kolački

• 1 in 3/4 skodelice moke za torto
• 1 skodelica sladkorja
• 1/4 skodelice kakava v prahu
• 3/4 čajne žličke sode bikarbone
• 0,5 čajne žličke fine soli
• 3/4 skodelice kislega mleka ali kefirja
• 0,5 skodelice rastlinskega olja
• 0,5 skodelice kisle smetane
• 1 žlica rdečega jedilnega barvila
• 2 čajni žlički jabolčnega kisa
• 1 čajna žlička vanilijevega ekstrakta
• 1 veliko jajce, sobne temperature

Meringa

• 2/3 skodelice sladkorja
• 1 čajna žlička limoninega soka
• Ščepec vinskega kamna
• Ščepec fine soli
• Beljaki 4 velikih jajc

Zamenjava sestavin
Uporabljene merilne posode

1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.

Recepti s podobnimi sestavinami

moka za torto, jajca, vinski kamen, limonin sok, kisla smetana, kislo mleko, kefir, kakav, meringue

Priporočamo

Priprava:

1. korak
• Pečico segrejte na 175 °C. Kovinski pekač za mafine s prostornino 12 skodelic obložite s papirnatimi modelčki.
2. korak
• V veliko skledo presejte moko, sladkor, kakav, sodo bikarbono in sol. V srednje veliki skledi zmešajte kislo mleko, maslo, kislo smetano, jedilno barvo, kis, vanilijo in jajce.
  
  Mešanici kislega mleka dodajte moki in gnetite, dokler ni gladko. Testo enakomerno razdelite po modelčkih za kolačke. Pecite, dokler zobotrebec, ki ga zapičite v sredino kolačka, ne pride ven z nekaj vlažnimi drobtinami, 18–20 minut. Kolačke vzemite iz modela in jih ohladite na rešetki za hlajenje.
3. korak

• Meringa

  
  V kozici zavrite nekaj centimetrov vode. V skledi stepite sladkor, limonin sok, vinski kamen, sol in beljake. Skledo postavite nad vrelo vodo, pri čemer pazite, da se dno ne dotika vode, in nadaljujte z mešanjem, dokler zmes ni vroča na dotik in se sladkor ne raztopi, približno 2 minuti. Skledo vzemite iz vodne kopeli in mešajte z električnim mešalnikom pri srednji hitrosti, dokler se meringue ne ohladi in postane čvrst, približno 7 minut.
  
  Z žlico ali cevko nanesite meringue na kolačke.

Glasovi: 1