Čokoladna oblačna torta

Glasovi: 14

Čas: 1 ura in 20 minut.
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 8

Recept za zračno čokoladno torto v obliki oblaka

V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.

Sestavine za recept:

255 g temne čokolade (najmanj 70 % kakava)
1/2 skodelice zmehčanega masla
6 jajc (2 celi, 4 ločena na rumenjake in beljake)
1/2 skodelice plus 1 žlica sladkorja
2 žlici pomarančnega likerja (po želji), po možnosti Cointreau
Lupinica 1 pomaranče

Za kremo:

2 skodelici sladke smetane
1 čajna žlička vanilijevega ekstrakta
1 žlica pomarančnega likerja
1/2 čajne žličke nesladkanega kakava v prahu za posipanje

Predlogi za zamenjavo sestavin

Priporočamo

Recepti s podobnimi sestavinami: temna čokolada, Pomarančni liker, Pomarančna lupinica, ekstrakt vanilije, kakav, jajca, smetana

Kuhanje jedi po receptu:

Dodatna oprema: tortni model s premerom 23 cm.

Pečico segrejte na 180 °C. Dno pekača za torto obložite s papirjem za peko.

Čokolado stopite na vodni kopeli ali v mikrovalovni pečici, dodajte maslo in pustite, da se stopi v topli čokoladi.
2 celi jajci in 4 rumenjake stepemo z 1/3 skodelice sladkorja, nato previdno vmešamo čokoladno mešanico, pomarančni liker in pomarančno lupinico.

V drugi skledi stepemo 4 beljake, da postanejo penasti, nato postopoma dodajamo preostali sladkor in stepamo, dokler beljaki ne ohranijo oblike, vendar ne dokler se ne oblikujejo trdi vrhovi. Majhno količino beljaka vmešamo v čokoladno zmes, nato pa vmešamo preostale beljake.

Testo vlijemo v pripravljen pekač in pečemo 35–40 minut, dokler skorja ni napihnjena, na sredini se ne pojavi razpoka in sredica ni pečena. Skorjo ohladimo v pekaču na rešetki; sredica se bo med ohlajanjem posedla.
Pred serviranjem torto postavite v pekač na stojalo ali servirni krožnik in previdno odstranite stranice. Ne skrbite, če so razpoke ali neravni robovi; ta kraterju podobna oblika je točno to, kar iščemo.

Smetano stepite, dokler se ne zmehča, nato dodajte vanilijev ekstrakt in pomarančni liker ter nadaljujte s stepanjem, dokler smetana ne tvori čvrstih, vendar ne trdih vrhov. "Krater" na torti napolnite s stepeno smetano in jo razporedite po robovih. Nato površino potresite s kakavom v prahu skozi cedilo za čaj in okrasite s čokoladnimi ostružki.

Kategorije:

recept / Sladice / Torte / Nigella Lawson

Podobni recepti