Čokoladno-malinova Pavlova torta

Glasovi: 6

Kako narediti čokoladno-malinovo pavlovo torto

Čas: 1 ura in 35 minut
Kompleksnost: povprečje
Porcije: 8–10

Čokoladna in malinova Pavlova torta - podroben recept.

V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.

Sestavine za recept:

Čokoladni meringue

6 beljakov iz kategorije jajc CO
2 skodelici ultrafinega sladkorja
3 žlice presejanega nesladkanega kakava v prahu
1 čajna žlička balzamičnega ali rdečega vinskega kisa
55 g drobno sesekljane temne čokolade

Preliv

2 skodelici sladke smetane
4 skodelice malin
30 - 55 g temne čokolade

Predlogi za zamenjavo sestavin

Priporočamo

Recepti s podobnimi sestavinami: meringue, jajca, smetana, balzamični kis, vinski kis, temna čokolada, kakav, malina

Kuhanje jedi po receptu:

Pripravite obrazec: Pečico segrejte na 180 °C in pekač obložite s peki papirjem. S svinčnikom na papir narišite krog s premerom 23 cm (uporabite pekač za torto enake velikosti).

Papir obrnite tako, da se meringue ne dotika oznake svinčnika; krog bo še vedno viden.

Pripravite meringue: Z mešalnikom stepamo beljake, dokler ne nastanejo svilnato mehki vrhovi, nato pa po žlicah vmešamo sladkor, dokler meringue ni gost in sijoč.

Dodajte čokolado: V beljake vsujte kakav v prahu, dodajte kis in nasekljano čokolado. Nežno mešajte s silikonsko lopatico, dokler se kakav v prahu dobro ne premeša.
Oblikujte meringue: Papir za peko pritrdite na pekač, pod vsak vogal položite kapljico peki papirja. Meringo zvijte v krog na pekač in z lopatico zgladite robove in površino.

Pecite meringue: Pekač postavite v pečico in takoj nastavite temperaturo na 150 °C. Pecite od 1 ure do 1 ure in 15 minut. Končana meringue mora biti hrustljava in suha po robovih, a rahlo prožna, ko jo s prstom pritisnete na sredini.

Pustimo, da se ohladi: Izklopite pečico in rahlo odprite vrata. Čokoladni krog iz meringue pustite, da se popolnoma ohladi v pečici. Pred serviranjem ga obrnite na velik krožnik z ravnim dnom in odstranite papir za peko.

Okrasite torto: Smetano stepamo, dokler ne nastanejo gosti in mehki vrhovi, nato pa po vrhu namažemo meringue, nato pa potresemo z malinami. Čokolado grobo naribamo in jo neenakomerno potresemo po torti, da ustvarimo vrtince čokolade in ne gladke površine. Ne želimo, da se bogate jagode izgubijo v ozadju. Pavlova torta mora izgledati kot zamrznjena torta.