Kolački z okusom bučne pite

Glasovi: 1

Kaj bi lahko bilo boljšega od bučne pite? Kaj pa kolački z okusom bučne pite? So izjemno sočni, skoraj kot angleški puding, kremni sir pa stepeno smetano dovolj zgosti za nadev in glazuro. Oh, in še vedno imajo tudi skorjo: v obliki hrustljavih okraskov iz krhkega sladkorja.

Čas: 2 uri in 20 minut
Kompleksnost: povprečje
Količina: 12 kolačkov

Zračni bučni kolački s kremastim nadevom.

V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.

Sestavine za recept:

Kolački

1 in 3/4 skodelice moke za torto*
2 čajni žlički začimbe za bučno pito
1,5 čajne žličke pecilnega praška
0,5 čajne žličke fine soli
450 gr. bučni pire
1 skodelica kristalnega sladkorja
160 g stopljenega masla
2 veliki jajci
1/4 skodelice mleka
2 čajni žlički vanilijevega ekstrakta
Posebna opremamajhni modelčki za piškote in vrečka za brizganje z okroglo konico

Okrasitev

Nekaj krhkega testa
2 žlici mleka za premaz
Granulirani sladkor za posipanje

Nadev/glazura

115 g kremnega sira sobne temperature
3/4 skodelice sladkorja v prahu
2 skodelici sladke smetane

Predlogi za zamenjavo sestavin

Priporočamo

Recepti s podobnimi sestavinami: vrhunska moka, začimba za bučno pito, bučni pire, sladkor v prahu, jajca, mleko, smetana, ekstrakt vanilije, testo za piškote, kremni sir

Kuhanje jedi po receptu:

Rešetko postavite v srednjo tretjino pečice in jo segrejte na 170 °C.

Papirnate modelčke za mafine postavite v kovinski pekač za mafine s prostornino 12 skodelic in papirnate modelčke ter vrh kovinskega pekača popršite s pršilom za kuhanje.
Za kolačkeV veliki skledi zmešajte moka za torto, začimbe za bučno pito, pecilni prašek in sol. V srednje veliki skledi z metlico zmešajte bučni pire, kristalni sladkor, maslo, jajca, mleko in vanilijo. Bučno mešanico vlijte v mešanico moke in nežno vmešajte (če so grudice), ni problema).

Pecite, dokler se kolački ob pritisku zlahka ne dvignejo nazaj, 24 do 28 minut, pri čemer pekač na polovici pečenja obrnite. Pustite, da se kolački nekaj minut ohladijo v pekaču, nato pa jih prestavite na rešetko, da se popolnoma ohladijo. (Kolačke lahko pripravite vnaprej in jih v nepredušno zaprti posodi shranite v hladilniku do 2 dni.)

Dekoracija iz ostankovMedtem ko se mafini hladijo, z modelčki za rezanje izrežite 12 kosov testa in jih položite na pekač, obložen s peki papirjem. Vsak kos s čopičem za pecivo premažite z mlekom in obilno potresite s kristalnim sladkorjem. Pecite do zlato rjave barve, 10–15 minut, pri čemer pekač na polovici pečenja obrnite. Pustite, da se popolnoma ohladijo.

Za nadev/glazuroV srednje veliki skledi stepemo kremni sir in sladkor v prahu, da dobimo gladko zmes. Dodajmo 1 skodelico sladke smetane in stepamo, dokler ne nastanejo mehki vrhovi. Dodajmo preostalo 1 skodelico sladke smetane in stepamo, dokler ne nastanejo čvrsti vrhovi. Zmes preložimo v pripravljeno vrečko za brizganje.

Za polnjenje in okraševanje kolačkovZ žličko ali žlico za rezanje nadeva iz sredine vsakega kolačka izdolbite majhno kroglico nadeva (te kroglice testa shranite). V vsako luknjico vtisnite majhno količino nadeva in na vrh položite prej odstranjeno kroglico testa. Vsak kolaček okrasite z vrtincem mešanice maslene kreme s pomočjo vrečke za brizganje. (Od te točke naprej lahko kolačke 2 uri hranite v hladilniku, če jih želite postreči hladne.) Okrasek previdno potisnite v glazuro iz maslene kreme na vsakem kolačku in postrezite.

Opomba *

Moka za pecivo je moka z nizko vsebnostjo glutena. Moko stresite v merilno skodelico, odstranite 2 žlici moke in nato dodajte 2 žlici koruznega škroba..

1 skodelica moke za torto je večnamenska moka plus 2 žlici koruznega škroba

Za zračnost peciva uporabimo presejano moko.