Mini eklerji s čokoladno glazuro

Glasovi: 1

Kako narediti - Mini eklerji, preliti s čokolado

Čas: 50 minut
Kompleksnost: zlahka
Količina: 60 mini eklerjev

Med široko paleto sladic, napolnjenih s kremo, so eklerji še vedno priljubljena francoska klasika. Okrašeni s čokoladno glazuro in postreženi s skodelico kave, ti pecivo zlahka postanejo neustavljiva nedeljska jutranja poslastica. Če eklerje pripravljate prvič, bo potrebno nekaj spretnosti, a hitra priprava in kraljevski okus bosta vredna truda in bosta prava ljubezen na prvi pogled.

V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.

Sestavine za recept:

Ekleri

1 skodelica vode
110 g masla ali margarine
1 skodelica presejane vrhunske moke
4 jajca

Krema

3 skodelice mleka
3/4 skodelice sladkorja
1/2 čajne žličke soli
6 žlic moke
3 jajca
2 čajni žlički vanilije

Glazura

60 g temne čokolade
2 žlici sladkorja
1 skodelica stepene smetane (33 % maščobe)

Predlogi za zamenjavo sestavin

Priporočamo

Recepti s podobnimi sestavinami: vrhunska moka, temna čokolada, jajca, mleko, smetana, vanilin

Kuhanje jedi po receptu:

Pečico segrejte na 200 °C.
Vodo in maslo zavrite. Dodajte moko in med nenehnim mešanjem kuhajte, dokler zmes ni gladka (če je testo pečeno, se bo v hladni vodi oblikovalo v kroglo). Odstavite z ognja in pustite, da se ohladi.

Stepemo 4 jajca, tako da jih eno za drugim dodajamo v testo.

Z žličko testo položite na namaščen pekač in oblikujte majhne eklerje. Pecite v pečici približno 30 minut, dokler niso zlato rjavi. Končane eklerje ohladite.
Za kremoMleko, sladkor, sol in moko zmešajte, dokler ne dobite gladke zmesi. Med mešanjem postavite na majhen ogenj in kuhajte, dokler se ne zgosti. Dodajte 3 jajca in ko se zmes še bolj zgosti, jo odstavite z ognja, ohladite in dodajte vanilijo.

Z nazobčanim nožem naredite majhne zareze ob straneh eklerjev. Z vrečko za pecivo s konico eklerje napolnite s kremo.
Za glazuroČokolado stopite, dodajte sladkor in smetano. Kuhajte na majhnem ognju in nenehno mešajte, dokler zmes ne postane mehka. Glazuro ohladite in stepite, dokler ni gladka, nato pa okrasite končne eklerje.