Marmorni kolački s čokoladno glazuro

Glasovi: 5

Čas: 1 ura in 40 minut.
Kompleksnost: zlahka
Količina: 12 kolačkov

Da bi navadni kolački dobili bolj dramatičen videz, v del testa vmešajte stopljeno čokolado in malo kakava v prahu. V modelčke za kolačke izmenično vstavljajte vanilijevo in čokoladno testo ter z lesenim nabodalom ustvarite lahke marmorirane vzorce. Z minimalnim naporom boste imeli čudovite kolačke z osupljivo kombinacijo vanilije in čokolade. Okrasite jih s čokoladno glazuro, tako da v ganache pomočite le vrh kolačkov, da bo marmoriran vzorec viden s strani.

V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.

Sestavine za recept:

Kolački

130 g masla, nekoliko hladnejšega od sobne temperature
200 g sladkorja
2 veliki jajci sobne temperature
100 g kisle smetane
2 čajni žlički vanilijevega ekstrakta
180 g vrhunske moke
1 čajna žlička pecilnega praška
0,5 čajne žličke soli
85 g temne čokolade, stopljene in ohlajene
2 čajni žlički presejanega kakava v prahu

Čokoladna glazura

115 g temne čokolade, narezane na kocke
60 ml smetane za stepanje
2 žlici (30 g) masla, narezanega na koščke

Predlogi za zamenjavo sestavin

Priporočamo

Recepti s podobnimi sestavinami: vrhunska moka, temna čokolada, kakav, jajca, kisla smetana, smetana

Kuhanje jedi po receptu:

Pečico segrejte na 175 °C. Namažite in pomokajte pekač za 12 mafinov z luknjami na sredini, pri čemer stresite odvečno moko.
Z ročnim ali stoječim mešalnikom z nastavkom za mešanje stepemo maslo in sladkor, dokler zmes ne postane puhasta. V ločeni skledi z vilicami rahlo stepemo jajca in jih postopoma dodajamo masleni mešanici, pri čemer stepamo pri srednji hitrosti. Zmešamo kislo smetano in vanilijev sladkor ter vmešamo v testo.

V ločeni skledi presejte moko, pecilni prašek in sol. Suho zmes dodajte testu, pri čemer stepite pri nizki hitrosti in strgajte po straneh sklede, da zagotovite enakomerno mešanje.
Tretjino testa prelijte v drugo skledo. Vmešajte stopljeno čokolado in kakav v prahu. Testo prelijte v dve slaščičarski vrečki z navadnimi nastavki (ali brez nastavkov) in v vsak modelček za kolačke izmenično vbrizgajte vanilijevo in čokoladno testo. Z bambusovim nabodalom nežno premešajte testo.
Kolačke pecite približno 20 minut, dokler leseno nabodalo, ki ga zapičite v sredino, ne pride ven čisto. Kolačke ohladite v pekaču 30 minut, nato jih pred prelivanjem z glazuro vzemite iz pekača, da se popolnoma ohladijo.
GlazuraČokolado, smetano in maslo zmešajte v kovinski skledi, ki jo postavite nad lonec z vrelo vodo. Nežno mešajte, dokler se ne stopi. Vrhove kolačkov pomočite v glazuro in jih vrnite na pekač, da se čokolada strdi. Kolačke postrezite takoj ali pa jih postavite v hladilnik, če jih ne nameravate postreči v 4 urah. Cupcakes lahko hranite v hladilniku 2 dni..

Avtor recepta - Anna Olson (Anna Olson) je slaščičarka in televizijska voditeljica.

Kategorije:

recept / Sladice / Kolački, piškoti / Torte

Podobni recepti