Limetina pita brez pečenja s kondenziranim mlekom

Glasovi: 4

Kako narediti - Pita iz limete brez pečenja s kondenziranim mlekom

Čas: 25 minut plus čas strjevanja
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 8

Neverjetno preprosta, a lepa in okusna sladica, kot nalašč za poletje. Pita iz limete velja za klasično ameriško sladico in je celo priznana kot uradna pita države Florida. Prva uradna omemba recepta sega v 19. stoletje, vendar je verjetno, da so mornarji nekaj podobnega pripravljali že veliko prej. To pojasnjuje uporabo kondenziranega mleka, ki se brez hlajenja ne pokvari, in krekerjev, saj klasični recept zahteva testo brez pečenja. Zamrznjena različica te pite je bila izumljena kasneje, v 20. stoletju.

V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.

Sestavine za recept:

Torta

1,5 skodelice zdrobljenega graham krekerji (10 krekerjev)
1/4 skodelice sladkorja
85 g masla, stopljenega

Pita

6 velikih rumenjakov, sobne temperature*
1/4 skodelice sladkorja
400 g kondenziranega mleka
2 žlici naribane limetine lupinice
3/4 skodelice sveže stisnjenega limetinega soka (iz 4-5 limet)

Preliv

1 skodelica (250 ml) hladne sladke smetane
1/4 skodelice sladkorja
1/4 čajne žličke vanilijevega ekstrakta
Tanki rezini limete

Predlogi za zamenjavo sestavin

Priporočamo

Recepti s podobnimi sestavinami: piškoti iz maslenega testa, limetina lupinica, limetin sok, ekstrakt vanilije, kondenzirano mleko, smetana, jajca

Kuhanje jedi po receptu:

Pečico segrejte na 175 °C.

TortaV skledi zmešajte drobtine graham krekerjev s sladkorjem in maslom. Pritisnite na dno in stranice 23 cm pekača za pito, pri čemer pazite, da je debelina enakomerna. Pecite 10 minut, da se drobtine strdijo in postanejo zlato rjave barve. Pustite, da se popolnoma ohladijo.
PolnjenjeV skledi stoječega mešalnika z nastavkom za mešanje stepamo rumenjake in sladkor pri visoki hitrosti 5 minut, dokler zmes ne postane čvrsta. Pri srednji hitrosti mešalnika dodamo kondenzirano mleko, limetino lupinico in limetin sok. Vlijemo v pečeno testo in zamrznemo.

OkrasitevV skledi električnega mešalnika z nastavkom za metlico stepamo sladko smetano pri visoki hitrosti, dokler ne nastanejo čvrsti vrhovi. Dodajmo sladkor in vanilijo ter stepamo, dokler ne nastanejo čvrsti vrhovi.
Z žlico ali slaščičarsko vrečko okrasite pito s stepeno smetano in rezinami limete. Zamrznite za nekaj ur ali čez noč.

Kuharjeve opombe *

Če vas skrbi uporaba surovih jajc v tem receptu, rumenjake zmešajte z 0,5 skodelice limetinega soka s seznama sestavin in jih dajte v dvojni kotel. Segrevajte na srednji temperaturi in nenehno mešajte z metlico, dokler zmes ne doseže 60 °C. Uporabite to namesto surovih rumenjakov in ne pozabite dodati preostale 1/4 skodelice limetinega soka v mešanico za nadev skupaj s kondenziranim mlekom in lupinico..