Bučna pita s kondenziranim mlekom

Glasovi: 1

Kako narediti bučno pito s kondenziranim mlekom

Fotografija jedi: Joanne Chan

Čas: 7 ur in 25 minut
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 6–8

Bučna pita s kondenziranim mlekom - podroben recept.

V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.

Sestavine za recept:

Osnova za pito iz krhkega testa

2 skodelici vrhunske pšenične moke
1 žlica sladkorja
1/4 čajne žličke soli
1 skodelica nesoljenega masla, narezanega na kocke
2 rumenjaka
3 žlice mleka
Posebna opremaOkrogel pekač za pito s premerom 22 cm.

Bučni nadev

1,5 žlice. pire iz buče
1/2 skodelice rjavega sladkorja
2/3 skodelice sladke smetane
7 žlic sladkanega kondenziranega mleka
6,5 žlice koncentriranega mleka
1/4 čajne žličke vanilijevega ekstrakta
1,5 čajne žličke mletega ingverja
1 čajna žlička mletega cimeta
1 čajna žlička muškatnega oreščka
Ščepec mletih klinčkov
Ščepec soli
2 jajci
1 rumenjak

Predlogi za zamenjavo sestavin

Priporočamo

Recepti s podobnimi sestavinami: vrhunska moka, bučni pire, smetana, kondenzirano mleko, koncentrirano mleko, mleti ingver, muškatni orešček, nagelj, cimet

Kuhanje jedi po receptu:

Priprava krhkega testa: V stoječem mešalniku z nastavkom za mešanje zmešajte moko, sladkor in sol. Dodajte maslo in nadaljujte z mešanjem, dokler se zmes ne združi, ko jo primete v roko, vendar je v testu še vedno mogoče videti nekaj masla.
Medtem v majhni skledi stepemo rumenjake in mleko.

Mešanico rumenjakov dodajte moki in mešajte, dokler se testo ne združi. Testo prenesite na plastično folijo, tesno zavijte in za nekaj ur ohladite v hladilniku. (Testo lahko v hladilniku hranite več dni, v zamrzovalniku pa več tednov.)

Polovico testa položite na rahlo pomokano površino in ga razvaljajte v krog s premerom 28–30 cm in debelino približno 0,5 cm. Testo položite v pekač in pritisnite robove. Testo za pito ohladite 30 minut.
Pečico segrejte na 180 °C.

Testo obložite z aluminijasto folijo in ga napolnite s suhim fižolom. Pecite do zlato rjave barve, približno 45 minut. Odstranite folijo in fižol.
Medtem pripravite bučni nadev: temperaturo pečice zmanjšajte na 160 °C.

V srednje velikem loncu zmešajte bučo in sladkor. Kuhajte na srednjem ognju in pogosto mešajte, dokler se ne zgosti in zgosti, približno 15 do 20 minut.
Odstavite z ognja in vmešajte smetano, mleko, vanilijo, ingver, cimet, muškatni orešček, klinčke, sol, jajca in rumenjak. Nadev vlijte v skorjo in pecite, dokler se ne strdi, približno 45–55 minut. Ohladite in postrezite.