Angleška Minsmithova pita
Glasovi: 2
Čas:
Kompleksnost: povprečje
Količina: 1 pita (23 cm)
Kompleksnost: povprečje
Količina: 1 pita (23 cm)
Pita z mletim mesom je tradicionalna sladka božična pita v angleško govorečih državah, napolnjena s sesekljanimi jabolki in suhim sadjem, pomešanim s sladkorjem, medom, aromatičnimi začimbami in maščobo, vse skupaj pa je prepojeno z alkoholom. Za uravnoteženje sladkosti nadeva je najbolje uporabiti trpka jabolka. Te pite so običajno pečene iz krhkega testa in so delno zaprte, tako da nadev obdajajo izrezane oblike namesto trdne skorje. Pita z mletim mesom prinaša praznični duh s svojim edinstvenim videzom in okusnim nadevom, ki greje s svojim sladkim in pikantnim okusom z notami citrusov.
V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
Sestavine za recept:
Testo
- 2,5 skodelice moke
- 1 žlica sladkorja
- 1 čajna žlička soli
- 3 žlice rastlinskega olja
- 1 skodelica (230 g) ohlajenega masla, narezanega na koščke (zamrznjeno maslo ni obvezno)
- 1/4 skodelice hladne vode
- 2 čajni žlički belega kisa ali limoninega soka
Polnjenje
- 2 srednje veliki jabolki, olupljeni in grobo naribani
- 1 skodelica lahkih rozin ali Thompsonovih rozin
- 1 skodelica temnih rozin
- 0,5 skodelice posušenih brusnic
- 1/4 skodelice kandiranega ingverja, drobno narezanega
- 0,5 skodelice rjavega sladkorja
- 1/3 skodelice medu
- 1/4 skodelice žganja, po želji
- 1 žlica drobno naribane pomarančne lupinice
- 2 čajni žlički drobno naribane limonine lupinice
- 2 žlici limoninega soka
- 0,5 čajne žličke mletega pimenta
- 0,5 čajne žličke mletega muškatnega oreščka
- 1/4 čajne žličke mletih klinčkov
- 1/4 skodelice (60 g) stopljenega masla
- 1 jajce, zmešano z 2 žlicama vode, za mazanje
- Granulirani sladkor ali sladkor turbinado za posipanje
Priporočamo
Recepti s podobnimi sestavinami: vrhunska moka, sladkor, maslo, limonin sok, jabolka, rozine, posušene brusnice, kandirano sadje, rjavi sladkor, med, žganje, Pomarančna lupinica, limonina lupinica, piment, muškatni orešček, nagelj, jajca
Kuhanje jedi po receptu:
Testo:
Zmešajte moko, sladkor in sol. Dodajte rastlinsko olje in mešajte z rezalnikom za testo ali mešalnikom z nastavkom za lopatico, dokler ne dobite gladkih, vlažnih drobtin.- Dodajte maslo in ga sesekljajte, dokler ni drobno sesekljano, vendar še vedno vidno. Zmešajte vodo in kis (ali limonin sok) ter vlijte v mešanico moke, mešajte, dokler se testo ne združi. Oblikujte ga v 2 diska, zavijte v plastično folijo in postavite v hladilnik za vsaj 1 uro.
- Testo lahko pripravite vnaprej in ga shranite v hladilniku 2 dni ali v zamrzovalniku 3 mesece. Preden ga razvaljate, ga odtajajte v hladilniku.
Polnjenje:
Naribano jabolko, rozine, posušene brusnice in kandiran ingver zmešajte z rjavim sladkorjem, medom, konjakom, limoninim sokom, pomarančno in limonino lupinico ter začimbami. Pokrijte in postavite v hladilnik za vsaj 2 uri oziroma do 24 ur.- Pečico segrejte na 200 °C. Testo vzemite iz hladilnika 15–30 minut preden ga razvaljate. Na rahlo pomokani delovni površini en disk testa razvaljajte v 0,5 cm debel krog. Pomokajte pekač za pito s premerom 22 cm in vanj položite razvaljano testo. Odvečno testo odrežite in robove stisnite, da ustvarite žlebasto obliko.
- Stopljeno maslo vmešajte v nadev in ga enakomerno razporedite po testu v pekaču. Drugi disk testa razvaljajte in z modelčkom za piškote izrežite poljubne oblike. Izrezane oblike razporedite po nadev, tako da se skoraj dotikajo po celotni površini pite. Testo premažite z jajčno kremo in potresite s sladkorjem.
- Pito položite na pekač, obložen s papirjem za peko, in pecite 10 minut pri 200 °C (400 °F). Nato temperaturo pečice zmanjšajte na 190 °C (375 °F) in pecite še približno 40 minut, dokler pita ni zlato rjava. Pito ohladite 2 uri pred rezanjem ali pa jo ohladite na sobno temperaturo in postavite v hladilnik.
Avtor recepta - Anna Olson je slaščičarka in televizijska voditeljica.
Kategorije:
Podobni recepti
