Vražji kolački

Glasovi: 9

Čas: 1 ura in 45 minut
Kompleksnost: zlahka
Količina: 12 kolačkov

Ta različica priljubljene čokoladne torte Hudičeva hrana dobi videz, ki resnično upraviči svoje ime. Hudičeva hrana je bogata čokoladna biskvitna torta, prelita s temno čokoladno glazuro. Specite jo kot kolačke v rdečih papirnatih modelčkih za kolačke in okrasite z rdečimi rogovi in repki iz žvečljivih bonbonov, da ustvarite igrive hudičke.

V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.

Sestavine za recept:

Kolački

1 skodelica vrhunske moke
0,5 čajne žličke sode
1/4 čajne žličke pecilnega praška
Drobna sol
0,5 skodelice kakava v prahu
0,5 skodelice mleka
1 čajna žlička vanilijevega ekstrakta
10 žlic masla sobne temperature
1 skodelica sladkorja
2 veliki jajci + 2 velika rumenjaka pri sobni temperaturi
Poleg tega: rdeči papirnati modelčki za kolačke

Grazur

4 žlice (60 g) masla, narezanega na majhne koščke
60 g temne čokolade, narezane na kocke
1 čajna žlička medu
Ščepec fine soli

Dekor

24 žvečljivih rdečih sadnih bonbonov
2 vrvici rdečega sladkega korena

Predlogi za zamenjavo sestavin

Priporočamo

Recepti s podobnimi sestavinami: vrhunska moka, jajca, mleko, temna čokolada, kakav, sladki koren, med

Kuhanje jedi po receptu:

Rešetko postavite na sredino pečice in jo segrejte na 175 °C. Kovinski pekač za mafine s prostornino 12 skodelic obložite s papirnatimi košaricami in ga rahlo popršite s pršilom za peko.
KolačkiV srednje veliki skledi zmešajte moko, sodo bikarbono, pecilni prašek in 1/2 čajne žličke soli.

V majhni kozici zmešajte kakav v prahu, mleko in 1/2 skodelice vode. Na srednji temperaturi zavrite in med mešanjem kuhajte, dokler se kakav ne raztopi in zmes ne postane gostejša in bolj gladka, približno 3 minute. Vmešajte vanilijo in ohladite zmes, dokler ni ravno topla na dotik.

V skledi stoječega mešalnika z nastavkom za mešanje stepamo maslo in sladkor na srednje visoki hitrosti (ali v veliki skledi, če uporabljamo ročni mešalnik), dokler zmes ne postane puhasta, približno 3 minute. Dodajamo jajca in rumenjake enega za drugim ter po vsakem dodajanju dobro premešamo.

Med nadaljnjim mešanjem počasi vlijte mešanico kakava in mleka (pazite, da postrgate dno sklede) in mešajte, po potrebi postrgajte tudi ob straneh sklede. Zmanjšajte hitrost mešalnika na srednjo, dodajte mešanico moke in premešajte. Skledo odstavite s stojala in nadaljujte z mešanjem ročno, da se izognete pretiranemu mešanju.
Testo enakomerno vlijte v modelčke za kolačke in pecite, dokler se kolački ob rahlem pritisku ne dvignejo nazaj in zobotrebec, ki ga zapičite v sredino, ne pride ven čist, 18–20 minut. Kolačke nekaj minut ohladite v pekaču, nato pa jih prestavite na rešetko, da se popolnoma ohladijo.
GlazuraV majhni skledi, primerni za mikrovalovno pečico, zmešajte maslo, čokolado, med in sol. Pokrijte s plastično folijo in vanjo naredite luknjo za prezračevanje. Segrevajte v mikrovalovni pečici na najvišji moči (100 %) približno 1 minuto, dokler se maslo in večina čokolade ne stopita. Mešajte, dokler ni gladko, in ohladite 15–20 minut. Vrh vsakega kolačka pomočite v glazuro in pustite, da se strdi približno 30 minut.
Okrasite kolačkeVsak gumijasti bonbon oblikujte v ukrivljen, koničast rog. Vrvico sladkega korena prerežite na dvanajst 12 cm dolgih kosov in odrežite en konec vsakega kosa, da ustvarite rep v obliki črke Y. V vrh vsakega kolačka vstavite dva roga in rep pritisnite na zadnji del.