Čedar (sir)

To je poltrdi sir angleškega porekla. Glede na stopnjo zrelosti ima lahko sredica sira spremenljivo rumeno barvo, od blede do temno rumene. Sir čedar je narejen iz kravjega mleka in zori od 6 mesecev do 2 let.

Prodaja se v embalaži iz blaga in je valjaste oblike. Mladi čedar ima blag, sladko-mlečen, skoraj maslen okus, oreščkast, rahlo zemeljski vonj in mehko, prožno teksturo. Zrel čedar ima bogat, kiselkast okus z močno aromo čebule in bolj suho, drobljivo teksturo.

Sir čedar se uporablja v sendvičih in zelenjavnih jedeh, kot predjed k vinu iz črnih sort grozdja, kot sta merlot ali Modri ​​pinot, pri pripravi juh in sirovih jedi.