Čas: 1 ura in 45 minut
Kompleksnost: povprečje
Porcije: 6–8

Pita s piščancem, gobami in cheddar sirom - podroben recept.

Sestavine:

Za test:

• 2,5 skodelice presejane moke
• 1/2 čajne žličke fine soli
• Sveže mlet poper
• 1,5 skodelice (150 g) fino naribanega trdega sira Čedar ali parmezan
• 120 g masla, narezanega na 1 cm velike rezine.
• 90 g margarine

Za nadev:

• 1 pečen piščanec (800–1300 g)
• 3 skodelice rahlo osoljene piščančje juhe
• 70 g masla
• 1 čebula, narezana na kocke
• 5 čajnih žličk sesekljanega svežega timijana
• 6 stebel zelene, narezanih na velike rezine
• 6 korenčkov, narezanih na kocke
• 230 g šitake gob, odstranjenih pecljev in narezanih klobukov
• 230 g narezanih gob
• 7 žlic moke
• 1/2 skodelice suhega belega vina
• 1 skodelica sladke smetane
• 1/2 skodelice sesekljanega svežega peteršilja
• Sveže mlet poper
• Groba sol

Zamenjava sestavin
Uporabljene merilne posode

1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.

Recepti s podobnimi sestavinami

piščanec, šitake gobe, šampinjoni, čedar sir, smetana, belo vino, čebula, korenček, peteršilj, zelena, timijan, gobe

Priporočamo

Priprava:

1. korak
• Pripravite testo za pito: V multipraktiku zmešajte moko, sol, 1/4 čajne žličke popra, sir cheddar, maslo in margarino, dokler ne nastanejo velike grudice. Dodajte 1/2 skodelice hladne vode in mešajte, dokler zmes ni skoraj gladka. Prelijte v plastično folijo in zavijte v kroglo. Hladite vsaj 1 uro.
2. korak
• Medtem pripravite nadev: Piščanca ločite od kosti in ga narežite na koščke. Postavite na stran. Kosti dajte v ponev in dodajte piščančjo juho. Pokrijte in kuhajte na majhnem ognju 45–60 minut. Juho precedite.
3. korak
• Pripravite nadev iz gob: V ponvi z debelim dnom stopite maslo in na srednje močnem ognju med mešanjem pražite čebulo, timijan, zeleno, korenje in 1/2 čajne žličke grobe soli 6 minut. Dodajte gobe, začinite s soljo in kuhajte še približno 6 minut. Dodajte moko in med mešanjem kuhajte še 2 minuti. Prilijte vino in kuhajte še 2 minuti. Prilijte jušno osnovo, smetano in 1/2 čajne žličke soli. Zavrite, nato zmanjšajte ogenj na srednje nizko stopnjo in kuhajte, dokler se ne zgosti, približno 3 minute. Dodajte peteršilj, nasekljan piščanec ter sol in poper po okusu. Nadev preložite v pekač s prostornino 3 do 4 litre.
4. korak
• Pripravite pito: Testo razvaljajte med dvema plastema papirja za peko, dokler ni nekoliko večje od pekača. Testo položite čez nadev in ga enakomerno razporedite po celotni površini pekača. S čopičem za pecivo namažite vrh pite s stepeno smetano in naredite več zarez.
5. korak
• Pito postavimo v predhodno ogreto pečico na 200 °C in pečemo do zlato rjave barve, približno 35 minut.

Glasovi: 2