Čas: 18 ur in 25 minut
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 6–8

Ta veganski čedar je videti kot pravi in ​​ima klasičen okus! Narejen je iz surovih indijskih oreščkov in sladkega krompirja, ki mu dajejo čvrsto teksturo in ravno pravo barvo, nekaj naravnih arom pa mu doda tisti sirast okus. Ta veganski čedar je oblikovan, zato je, ko ga narežete, videti kot pravi sirni kolut. Odlično izgleda na sirni deski kot predjed, lahko pa ga narežemo tudi za sendviče.

Sestavine:

• 1 skodelica surovih indijskih oreščkov
• 3 skodelice zelenjavne juhe
• 1 skodelica kuhanega, olupljenega in na kocke narezanega sladkega krompirja (približno 140 g)
• 1/4 skodelice tahinija
• 1/4 skodelice prehranskega kvasa*
• 2 žlici limoninega soka
• 2 čajni žlički rdeče miso paste
• 1,5 čajne žličke gorčice
• 1,5 čajne žličke grobe soli
• 1 čajna žlička čebule v prahu
• 1 čajna žlička kurkume
• 0,5 čajne žličke česna v prahu
• 1 žlica agar-agarja
• Rastlinsko olje za mazanje ramekinov
• Posebna oprema: ramekin s premerom 18 cm; zmogljiv mešalnik

Zamenjava sestavin
Uporabljene merilne posode

1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.

Recepti s podobnimi sestavinami

indijski oreščki, sladki krompir, tahini, miso (sojina pasta), limonin sok, čebula v prahu, česen v prahu, kurkuma

Priporočamo

Priprava:

1. korak
• Indijske oreščke dajte v srednje veliko skledo in prelijte s 4 skodelicami vode. Pokrijte s plastično folijo in postavite v hladilnik za 8 ur ali čez noč.
2. korak
• 18-centimetrski pekač namastite z rastlinskim oljem in ga postavite na stran. Indijske oreščke odcedite in jih stresite v zmogljiv mešalnik.
3. korak
• Dodajte zelenjavno juho, sladki krompir, tahini, prehranski kvas, limonin sok, miso pasto, gorčico, sol, čebulo v prahu, kurkumo in česen v prahu ter mešajte, po potrebi ustavljajte in mešajte z lopatico, dokler zmes ni gladka.
4. korak
• Mešanico prelijte v velik lonec in na srednji temperaturi zavrite. Dodajte agar-agar in kuhajte na majhnem ognju, nenehno mešajte, dokler se mešanica ne zgosti, 5–7 minut. Mešanico vlijte v pripravljen lonec in pustite stati pri sobni temperaturi 30 minut.
5. korak
• Pokrijte s plastično folijo in postavite v hladilnik za 10 ur. Sir prenesite na servirni krožnik in postrezite.
  
  
  Opomba *
  
  Prehranski kvas je neaktivna kultura kvasovk, vzgojena na melasi, ki vsebuje beljakovine, lipide in vitamin B12. Uporablja se v kuhanju za izboljšanje sirastega okusa in puhasto teksturo skute.

Glasovi: 1