Ptičja gnezda
Glasovi: 4
Čas: 1 ura.
Kompleksnost: zlahka
Količina: 6 tort
Kompleksnost: zlahka
Količina: 6 tort
Ta svetla in zračna sladica v obliki ptičjega gnezda iz meringue, napolnjena s stepeno smetano in svežim jagodičevjem, je kot nalašč za dan žena, 8. marec. Najprej specite gnezda iz trdo stepenih beljakov in sladkorja. Toplejši kot so beljaki, bolj voluminozna in puhasta bo vaša meringue, vinski kamen pa bo preprečil, da bi se sesedla. Sušena gnezda napolnite s stepeno smetano, sladkorjem in vanilijo ter okrasite z jagodičevjem. Bolj raznolika in pisana kot je vaša izbira jagodičevja, bolj impresivna bo ta sladica na praznični mizi.
V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
Sestavine za recept:
Meringa
- Beljakovine 3 velikih jajc, sobne temperature
- 3/8 čajne žličke vinskega kamna
- 150 g sladkorja
Gnezda
- 180 ml smetane za stepanje
- 1 žlica sladkorja
- 0,5 čajne žličke vanilijevega ekstrakta
- Velika pest različnih jagod
Priporočamo
Recepti s podobnimi sestavinami: meringue, vinski kamen, jajca, smetana
Kuhanje jedi po receptu:
- Pečico segrejte na 150 °C. Z markerjem na peki papir narišite 6 krogov, vsakega s premerom 6 cm, ki so med seboj oddaljeni vsaj 5 cm, nato papir obrnite in ga položite na pekač.
- Beljake najprej stepite z vinskim kamnom z mešalnikom pri nizki hitrosti. Nato, ko so beljaki penasti, povečajte hitrost in počasi dodajte sladkor, ne da bi ustavili mešalnik. Nadaljujte s stepanjem pri visoki hitrosti, dokler se z metlico ne dobijo čvrsti vrhovi.
- Veliko slaščičarsko vrečko z veliko zvezdasto konico napolnite z meringue. Meringo natisnite vzdolž narisanega obrisa na papirju in popolnoma napolnite kroge. Nato okoli roba prve plasti natisnite drugo plast, tako da ustvarite gnezdo, visoko približno 5 cm od dna.
- Gnezda postavite v pečico in takoj zmanjšajte temperaturo na 135 °C (275 °F). Pecite 45–65 minut (čas pečenja bo odvisen od temperature in vlažnosti; če je vaša kuhinja topla ali vlažna, se bodo meringue sušile dlje časa). Če se meringue začnejo temniti, med peko pustite vrata pečice rahlo priprta. Meringe ohladite na pekaču na sobno temperaturo, nato pa jih previdno prestavite v nepredušno zaprto posodo, dokler jih ne postrežete.
- Za montažoSmetano stepamo, dokler ne nastanejo mehki vrhovi, in jo vmešamo v sladkor in vanilijo. Ptičja gnezda razporedimo po servirnih skledah, na sredino damo žlico stepene smetane in potresemo z jagodami. Postrezimo takoj. Meringe lahko spečemo dan prej, gnezda pa je treba sestaviti tik pred serviranjem..
Avtor recepta - Anna Olson (Anna Olson) je slaščičarka in televizijska voditeljica.
Kategorije:
Podobni recepti
