Velikonočna torta s ptičjim gnezdom in mini jajčki

Glasovi: 2

Kako narediti - Velikonočna torta s ptičjim gnezdom in mini jajci

Čas: 2 uri in 15 minut
Kompleksnost: povprečje
Porcije: 12

Ta čudovita praznična torta je narejena iz vlažnih čokoladnih plasti, prekritih z zračno pastelno obarvano masleno kremo, in okrašena s ptičjim gnezdom iz ocvrtih riževih rezancev v čokoladni glazuri. Gnezdo je popolna poslastica za veliko noč, izgleda neverjetno naravno in ga je neverjetno enostavno narediti. Suhi riževi rezanci so ocvrti na maslu, nato so soli in preliti s stopljeno čokolado. Da gnezdo dobi obliko, so ob straneh sklede položeni šopki čokoladnih rezancev in puščeni, da se strdijo. Gnezdo okrasite z okrasnimi čokoladnimi jajčki v barvni glazuri. Prav tako je čudovita hrustljava poslastica.

V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.

Sestavine za recept:

Velikonočna torta

2 skodelici vrhunske moke
1,5 čajne žličke sode bikarbone
3/4 čajne žličke pecilnega praška
3/4 čajne žličke fine soli
12 žlic (170 g) masla, sobne temperature, plus dodatno za mazanje pekačev
2 žlici + 2 žlici sladkorja
3/4 skodelice kakava v prahu
2 čajni žlički vanilijevega ekstrakta
3 velika jajca, sobne temperature
1/4 skodelice mleka
Posebna oprematermometer za cvrtje, cedilo, gumijaste rokavice
Okrasitev: čokoladni bonboni v obliki miniaturnih jajčk, preliti s sladkorno glazuro

Ptičje gnezdo

6 gramov suhih riževih rezancev
2 x 85 g temne čokolade, sesekljane
8 skodelic rastlinskega olja, za cvrtje

Pastelna glazura

220 g masla, sobne temperature
4 skodelice sladkorja v prahu
Ščepec fine soli
2,5 čajne žličke vanilijevega ekstrakta
2-3 žlice mleka
Rumena živilska barva (neobvezno)

Predlogi za zamenjavo sestavin

Priporočamo

Recepti s podobnimi sestavinami: temna čokolada, kakav, riževi rezanci, vrhunska moka, jajca, mleko, čokolade

Kuhanje jedi po receptu:

Ptičje gnezdo

V velikem nizozemskem pekaču segrejte rastlinsko olje na srednje močnem ognju na 190 °C. Skledo s premerom 20 cm obložite s plastično folijo, tako da rahlo visi čez robove. Drugo srednje veliko skledo obložite s papirnatimi brisačami. Rezance po dolžini ločite na 2,5 cm velike kose.Nič hudega, če nekateri rezanci odpadejo, jih lahko še vedno uporabite.).
V olje spustite šopek rezancev; rezanci se bodo takoj napihnili in olje bo močno cvrčalo. Cvremo 10–15 sekund, dokler olje ne preneha cvrčati in rezanci postanejo hrustljavi. S cedilom ali žlico z režami rezance preložite v skledo, obloženo s papirjem, in jih takoj posolite ter dobro premešajte.

Ko olje ponovno doseže 190 °C (350 °F), dodajte še en šopek rezancev. Ponavljajte, dokler niso vsi rezanci prepraženi, vključno z morebitnimi odpadlimi ali zlomljenimi koščki. Ocvrte rezance pustite, da se ohladijo.

V majhni skledi, primerni za mikrovalovno pečico, čokolado segrevajte v mikrovalovni pečici približno 2 minuti v 30-sekundnih intervalih in mešajte s silikonsko lopatico, dokler se ne stopi. Papirnate brisače odstranite iz sklede z rezanci in jih zavrzite. Stopljeno čokolado vlijte v skledo z rezanci.

Z gumijastimi rokavicami z rokami mešajte rezance s čokolado, dokler niso popolnoma prekriti. Čokoladne rezance previdno položite v skledo s plastično podlogo in jih pritisnite na dno in ob straneh, tako da ostane nazobčan rob, ki spominja na ptičje gnezdo. Gnezdo v skledi postavite v hladilnik za vsaj 30 minut.
Rešetko postavite na sredino pečice in jo segrejte na 175 °C. Dva okrogla pekača za torto s premerom 23 cm rahlo namastite z maslom in dno obložite s krogi iz peki papirja.
Velikonočna torta

V srednje veliki skledi zmešajte moko, sodo bikarbono, pecilni prašek in sol. V veliki skledi z električnim mešalnikom pri srednji hitrosti stepajte maslo, dokler zmes ni gladka, približno 2 minuti. Povečajte hitrost na srednje visoko in počasi dodajte sladkor, mešajte, dokler zmes ni lahka in gladka, približno 4 minute. Izklopite mešalnik in z lopatico postrgajte robove sklede.

Dodajte kakav v prahu in vanilijo ter stepite pri srednji hitrosti 1 minuto. Zmanjšajte hitrost mešalnika na srednje nizko in dodajajte jajca eno za drugim, pri čemer stepite 1 minuto po vsakem dodajanju. Postrgajte robove sklede.
V majhni kozici zmešajte mleko z 1 1/4 skodelice vode, zavrite in odstavite z ognja.

Z mešalnikom na nizki hitrosti dodajte moko v masleno mešanico, približno 1/4 skodelice naenkrat, dokler se popolnoma ne vmeša. Izklopite mešalnik, nato previdno vlijte vročo tekočino v testo in ročno mešajte z metlico, dokler zmes ni gladka.
Testo enakomerno razdelite po pripravljenih pekačih. Pekače nežno potrkajte po pultu, da se testo enakomerno usede. Pecite, dokler se kolački ne začnejo odlepljati od robov pekačev in se ob rahlem pritisku vrnejo na sredino, 30–35 minut. Kolačke v pekačih ohladite na rešetki za hlajenje 10 minut. Med vsakim kolačem in robovi pekačev zarežite nož ali tanko lopatico, nato pa kolačke obrnite na rešetko za hlajenje. Popolnoma ohladite.
Maslena krema

V veliki skledi z električnim mešalnikom na srednji hitrosti stepite maslo, sladkor in sol, dokler se sestavine ne združijo. Dodajte vanilijev ekstrakt in povečajte hitrost na srednje visoko. Stepajte, dokler zmes ni puhasta in kremasta, približno 3 minute. Nato vmešajte 2 žlici mleka in po želji jedilna barvila za pastelni odtenek. Nadaljujte s stepanjem, dokler krema ne postane lahka in voljna, približno 2 minuti. Če se zdi pregosta, dodajte preostalo žlico mleka.
Eno plast torte položite na stojalo za torto ali raven krožnik in jo prekrijte z 1 skodelico glazure. Z veliko lopatico enakomerno razporedite glazuro po robovih torte. Na vrh položite drugo plast torte. Na vrh enakomerno razporedite polovico preostale glazure in tik ob sredini ustvarite majhen kupček za ptičje gnezdo. Preostalo glazuro razporedite po straneh torte in s lopatico ustvarite vrtince. Čokoladno gnezdo dvignite iz sklede tako, da povlečete za viseče konce plastične folije. Odstranite plastično folijo in jo zavrzite. Gnezdo položite na vrh torte in vanjo položite miniaturna jajčka v obliki glazure.