Testenine Ratatouille

Glasovi: 2

Čas: 40 minut
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 4

Hranilna vrednost na porcijo:

Kalorije 602, skupna maščoba 25 G., nasičene maščobe 5 G., beljakovine 18 let G., ogljikovi hidrati 81 G., vlaknin 7 G., holesterol 7 mg, natrij 76 mg, sladkor 0 G.

Te testenine vsebujejo vse sestavine tradicionalne francoske enolončnice: paradižnik, jajčevce, bučke in papriko. Preden se združijo v eno samo jed, se vsa zelenjava popeče na žaru do okusne zlato rjave barve, kar ji da bogat poletni okus. Česen, sveža bazilika in kosmiči rdeče paprike dodajo ravno pravšnjo mero pikantnosti in začimb. Vsaka porcija je pred serviranjem posuta z zdrobljenim kozjim sirom in lahko uživate v tej okusni mediteranski jedi.

V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.

Sestavine za recept:

Testenine za lazanje gnezdijo 340 g trde pšenice ali drugih ploščatih širokih rezancev
3 stroki česna, tanko narezani
3 - 4 veliki paradižniki, prerezani na pol in brez pešk
0,5 čajne žličke kosmičev rdeče paprike
1/3 skodelice ekstra deviškega olivnega olja, plus več za mazanje
1 paprika (poljubne barve), narezana na 8 trakov
2 majhni bučki, narezani po dolgem na 1 cm debele rezine.
1 jajčevec, narezan po dolgem na 1 cm debele rezine.
3/4 skodelice sveže sesekljane bazilike in/ali peteršilja, plus dodatno za serviranje
60 g kozjega sira, nadrobljenega

Predlogi za zamenjavo sestavin

Priporočamo

Recepti s podobnimi sestavinami: testenine linguine, sladka paprika, bučke, jajčevci, paradižniki, kozji sir, kosmiči rdeče paprike, bazilika

Kuhanje jedi po receptu:

V velikem loncu zavrite osoljeno vodo. Dodajte testenine in kuhajte po navodilih na embalaži. Odcedite 1 skodelico vode in preostanek zavrzite.
Medtem segrejte ponev za žar na visoki temperaturi. Na prerezane stranice vsakega paradižnika položite rezine česna, nato jih potresite z rdečo papriko in posolite po okusu; pokapajte z 2 žlicama olivnega olja. Paradižnik in papriko pecite na žaru s kožo navzdol, dokler se ne zmehčata, približno 10 minut; nato ju preložite na desko za rezanje.

Rezine bučk in jajčevcev rahlo premažite z olivnim oljem in začinite s soljo. Pražite, dokler se ne zmehčajo in zapečejo, približno 5 minut na vsaki strani. Paradižnik grobo narežite in ga preložite v veliko ponev; kuhajte na srednje močnem ognju 3 minute. Preostalo pečeno zelenjavo grobo narežite in jo dodajte v ponev skupaj z zelišči in preostalim olivnim oljem.
Testenine stresite v ponev in mešajte, da se segrejejo, 2–3 minute. Če je omaka pregosta, dodajte malo vode, v kateri ste kuhali testenine. Razdelite po krožnikih; okrasite s kozjim sirom in zelišči.

Kategorije:

recept / Zdrava prehrana / Nizkokalorične jedi / Kalorična vsebnost pripravljenih jedi / Vegetarijanske jedi / Poletne jedi / Glavne jedi / Testenine / Zelenjava in gobe / Food Network - recepti / Italijanska kuhinja

Zbirke receptov