Marmorna sirova torta s čokolado in karamelo

Glasovi: 2

Kako narediti marmorno torto iz čokoladnega karamele

Čas: 2 uri in 45 minut plus čas strjevanja
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 12

Sirna torta je v Rusiji postala priljubljena šele pred kratkim in velja predvsem za klasično ameriško sladico. Vendar pa so to sladko torto pripravljali že v antični Grčiji, kjer je bila stalnica na porokah in so jo dajali tudi olimpijskim športnikom za krepitev moči. Ta sladica ima presenetljivo mehko, kremasto teksturo in v tem primeru neverjetno privlačen marmoriran vzorec.

V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.

Sestavine za recept:

Torta

2 žlici zdrobljenega čokoladni oblatni piškoti (približno 40 kosov)
110 g masla, stopljenega
2 žlici sladkorja
Ščepec fine soli

Sirna torta

980 g kremnega sira
1 in 1/4 skodelice sladkorja
450 g kisle smetane, sobne temperature
1 skodelica sladke smetane
4 velika jajca, sobne temperature
115 g temnih čokoladnih koščkov
170 g karamelnih čipsov
1 čajna žlička vanilijevega ekstrakta
Posebna opremavelik tortni model s snemljivim dnom premera 25 cm in leseno nabodalo

Predlogi za zamenjavo sestavin

Priporočamo

Recepti s podobnimi sestavinami: oblatni piškoti, kremni sir, kisla smetana, smetana, jajca, temna čokolada, čokoladni koščki (granule), šarenica

Kuhanje jedi po receptu:

Rešetko postavite na sredino pečice in jo segrejte na 165 °C (325 °F).
TortaV srednje veliki skledi zmešajte drobtine piškotov, maslo, sladkor in sol. Zmes pritisnite na dno tortne mize s snemljivim drobtinami. Pecite 15–18 minut, dokler se torta ne zlato rjavo zapeče. Popolnoma ohladite. Dno in stranice pekača pokrijte z velikim kosom folije in ga položite na pekač.

PolnjenjeV veliki skledi z električnim mešalnikom na srednji hitrosti stepamo kremni sir in sladkor približno 1 minuto. Dodajmo kislo smetano in mešamo, dokler zmes ni gladka. Vlijemo sladko smetano in mešamo, dokler zmes ni gladka. Ročno vmešamo jajca, eno za drugim. Dodajmo vanilijev sladkor in premešamo. Pazite, da ne premešate preveč, sicer se bo sirova torta spremenila v sufle.!
Čokoladne in karamelne koščke dajte v dve ločeni majhni skledi, primerni za mikrovalovno pečico. Segrevajte v mikrovalovni pečici približno 1 minuto in 30 sekund, mešajte vsakih 30 sekund, dokler se čokolada ne stopi.
V dve srednje veliki skledi nalijte 2 skodelici mešanice za sirovo torto. V eno skledo nalijte stopljeno karamelo in mešajte, dokler zmes ni gladka. V drugo skledo vmešajte stopljeno čokolado, dokler zmes ni gladka. Preostalo mešanico skute pustite belo.
Z zajemalko za sladoled ali navadno žlico testo nanesite na skorjo in izmenično uporabljajte različne okuse, dokler ne porabite vsega testa. Vzemite dolg lesen nabodalo in en konec zabodite v testo, dokler ne doseže dna pekača. Nabodalo povlecite skozi testo in premešajte barve, da ustvarite vrtince. Pekač napolnite z vročo vodo, dokler ne doseže polovice pekača.
Pecite približno 1 uro in 20 minut, dokler robovi torte niso strjeni, sredina pa je še vedno rahlo zibajoča. Izklopite ogenj in pustite torto s sirom v pečici še eno uro. Torto prestavite na rešetko za hlajenje. Z nožem zarežite robove in pustite, da se ohladi na sobno temperaturo. Pokrijte in postavite v hladilnik za vsaj 8 ur.
Z nožem ponovno zarežite obod torte, odprite pekač in sirovo torto prenesite na servirni pladenj ali stojalo za torto. Tik pred serviranjem robove torte zgladite z nožem.