Bučna sirova torta s čokoladno bourbonsko glazuro

Glasovi: 3

Fotografija jedi: Con Poulos

Čas: 1 ura in 55 minut
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 12

Bučna sirova torta s čokoladno-burbonsko glazuro - podroben recept.

V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.

Sestavine za recept:

Za sirovo torto:

1,5 skodelice zdrobljenih vanilijevih oblatov (približno 250 g)
1 skodelica mletih pekan orehov
120 g nesoljenega masla, stopljenega
900 gr. kremni sir (Filadelfija, Mascarponeali skuta z visoko vsebnostjo maščob)
1 skodelica rjavega sladkorja
6 velikih jajc
1/2 skodelice sladke smetane
1/2 skodelice vrhunske moke
Ščepec soli
1/2 čajne žličke mletega cimet
1 čajna žlička vanilijevega ekstrakta
2 skodelici konzervirane buče

Za okrasitev vrha:

2 skodelici sladkane stepene smetane
3/4 skodelice mešanice burbon in vodo, pomešano v enakih količinah
1 žlica (15 g) nesoljenega masla
230 g čokoladnih koščkov (1 1/3 skodelice)
1/4 čajne žličke ekstrakt vanilije

Predlogi za zamenjavo sestavin

Priporočamo

Recepti s podobnimi sestavinami: buča, Filadelfijski sir, kremni sir, vaflji, oreščki, pekan orehi, jajca, smetana, smetana, burbon, čokolada, ekstrakt vanilije, cimet

Kuhanje jedi po receptu:

Priprava sirove torte: Pečico segrejte na 180 °C (350 °F). V skledi zmešajte drobtine oblatov, mlete pekan orehe in stopljeno maslo. Zmes vlijte v okrogel tortni model s premerom 30 cm (12 palcev) in jo zgladite, da dobite skorjo.

V mešalniku postopoma mešajte, dokler ne dobite paste: najprej dodajte sir, nato rjavi sladkor in nadaljujte z mešanjem, pri čemer dodajajte eno jajce naenkrat, nato dodajte sladko smetano, moko, sol, vanilijo, cimet in dodajte bučo.
Nadev namažite na skorjo. Pecite 1 uro in 15 minut, da se strdi. Vzemite iz pečice. Torto s sirom ločite od pekača z nožem. Pustite, da se ohladi.

Medtem pripravite kremo za dekoracijo: V skledi zmešajte stepeno smetano in polovico razredčenega burbona.
Pripravite čokoladno omako: Preostali burbon in maslo stopite v ponvi z debelim dnom na srednji temperaturi. Ogenj ugasnite, vendar pustite mešanico na štedilniku. Nato dodajte čokoladne koščke in vanilijo ter mešajte, dokler se čokolada ne stopi in zmes ne postane gladka. Odstavite s štedilnika in pustite, da se ohladi.
Torto s sirom vzemite iz pekača in jo narežite na trikotnike. Vsako rezino prelijte s čokoladno omako in okrasite s stepeno smetano.

Kategorije:

recept / Sladice / Sladke pite, torte in enolončnice / / Bučne jedi / Bučne sladice in pecivo / Ameriška kuhinja / Emeril Lagasse

Podobni recepti