Čokoladni fondant s topljenim nadevom
Glasovi: 1
Čas: 1 ura in 20 minut.
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 8
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 8
Fondant au chocolat se iz francoščine prevaja kot "topljena čokolada". Priprava te izvrstne sladice zahteva določeno mero kulinaričnih spretnosti, saj morate zagotoviti, da je skorja hrustljava, nadev pa tekoč. Vendar ima ta recept majhno skrivnost, ki vse skupaj precej olajša: sladoled. Med peko se postopoma topi in v notranjosti torte tvori tekočo čokoladno-vanilijevo lavo. Če se počutite pustolovsko, lahko eksperimentirate z nadevom in poskusite kuhano kondenzirano mleko, tartufe ali puding.
V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
Sestavine za recept:
- 220 g masla, narezanega na kocke, plus dodatno za mazanje pekača
- 1/4 skodelice večnamenske moke, plus dodatno za posip pekača
- 300 g temne čokolade, grobo sesekljane
- 0,5 skodelice kristalnega sladkorja
- Ščepec kuhinjske soli
- 6 velikih jajc
- 2 vanilijevi sladoledi v čokoladni glazuri
- Sladkor v prahu, za posipanje
- Posebna oprema2-litrski ramekin
Priporočamo
Recepti s podobnimi sestavinami: vrhunska moka, temna čokolada, jajca, vanilijev sladoled
Kuhanje jedi po receptu:
- Pečico segrejte na 175 °C (350 °F). Namažite in rahlo pomokajte 2-litrski model za ramekin/sufle. Odvečno moko otresite. Model postavite na pekač.
- V veliki skledi zmešajte maslo in čokolado. Segrevajte v mikrovalovni pečici v 30-sekundnih intervalih in med vsako mikrovalovno pečico premešajte, dokler se ne stopi in postane gladko.
- V veliki skledi zmešajte kristalni sladkor, sol in jajca. Z električnim mešalnikom stepite pri visoki hitrosti 1-2 minuti, dokler zmes ne postane gosta in bleda. Mešanico moke in čokolade dodajte jajčni zmesi in mešajte s silikonsko lopatico, dokler zmes ni gladka.
- V modelček za sladoled vlijte 2,5 skodelice testa, oba sladoleda položite na sredino, enega na drugega. Preostalo testo vlijte ob straneh in na sladoled.
- Pecite približno 45 minut, dokler se torta ne strdi, a ima še vedno hrustljavo sredico. Torto pustite 15 minut hladiti v modelčku. Potresite s sladkorjem v prahu.
Kategorije:
Podobni recepti
