Čokoladni fondant z jagodami
Glasovi: 1
Čas: 8 ur in 27 minut
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 6
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 6
Ideja za sladico čokoladni fondant ("stopeča se čokolada") prihaja iz Francije. Sestavljena je iz trde biskvitne lupine s tekočo čokolado v notranjosti. Po eni legendi je to sladico ustvaril kuhar, ki je prepekel čokoladne kolačke v pečici. Fondant se postreže topel, preden se sredica strdi, in okrašen z jagodami ali kepico sladoleda.
Poskusite čokoladni fondant z espressom in Frangelicom, italijanskim lešnikovim likerjem, ki sladici doda pridih italijanskega okusa.
V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
Sestavine za recept:
- 220 g zmehčanega masla + malo olja za mazanje pekačev
- 230 g temne čokolade, narezane na kocke
- 0,5 čajne žličke instant espressa v prahu
- 4 velika jajca
- 4 veliki rumenjaki
- 2/3 skodelice kristalnega sladkorja
- 4 čajne žličke moke + malo moke za posip pekača
- 3 žlice likerja Frangelico ali drugega likerja z okusom lešnikov
- 1 skodelica malin
- 1 skodelica jagod
- Sveža meta za okras
Priporočamo
Recepti s podobnimi sestavinami: maslo, temna čokolada, kava, jajca, sladkor, moka, alkoholne pijače, malina, jagoda, meta
Kuhanje jedi po receptu:
- Namažite in rahlo pomokajte 6 modelčkov za peko po 170 ml (6 tekočih unč). Odvečno moko otresite.
- V majhni kozici dodajte približno 5 cm vode in zavrite. V veliko stekleno skledo dajte maslo, čokolado in kavni prah. Zmanjšajte ogenj in skledo postavite nad vrelo vodo v kozici. Mešajte, dokler se skoraj vsa čokolada ne stopi. Skledo odstavite z dvojnega kotla in nadaljujte z mešanjem, dokler se čokolada popolnoma ne stopi. Nato pustite, da se nekoliko ohladi.
- V drugi veliki skledi stepemo jajca, dodamo rumenjake in sladkor. Z mešalnikom stepamo, dokler zmes ni puhasta in bleda. Zmanjšamo hitrost in počasi vlijemo čokoladno zmes. Dodajmo moko in dobro premešamo, ne da bi preveč stepali testo.
- Pečico segrejte na 230 °C.
- Testo vlijte v pekače. Pekač obložite s papirjem za peko. Pekače postavite na pekač in pecite v pečici 7–10 minut. Če sladice ne nameravate speči in postreči takoj, lahko pekače pokrite s plastično folijo postavite v hladilnik za do 8 ur. Nato jih vzemite iz hladilnika in pecite 10–13 minut. Kolački morajo biti dobro pečeni in zunaj suhi, znotraj pa tekoči.
- Vroče modelčke previdno obrnite na krožnik in jih pustite počivati 10 sekund. Nato modelčke dvignite – kolački naj bi zlahka šli ven. Vsak fondant pokapajte s približno 0,5 čajne žličke orehovega likerja, okrasite z meto in okoli razporedite jagode. Fondante postrezite tople.
Kategorije:
Podobni recepti
