Čokoladna ganache sladica (Fondant)

Glasovi: 2

Čas: 40 minut
Kompleksnost: zlahka
Količina: 12 tort

Čokoladni fondant je sladica, katere sredica zaradi kratkega časa peke ostane mehka in tekoča, podobno pečeni čokoladni ganache. Sanje za vsakega čokoholika in sladkosnedca! Čokoladno in masleno kremo zmešajte s stepenimi jajci in moko, vlijte v posamezne modelčke ali ramekinke in pecite v predhodno ogreti pečici nekaj minut. Čokoladna blaženost je zagotovljena.

V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.

Sestavine za recept:

220 gr. temna temna čokolada
220 g masla, narezanega na kocke
65 g sladkorja
4 jajca, rahlo stepena
4 rumenjaki
65 gr. moka za torto, presejano *

Predlogi za zamenjavo sestavin

Priporočamo

Recepti s podobnimi sestavinami: temna čokolada, vrhunska moka, jajca

Kuhanje jedi po receptu:

Čokolado in maslo stopite na dvojni vodi in nežno mešajte. Dodajte sladkor. Smetano odstavite z ognja in jo postavite na stran, da ostane topla.
V veliki skledi stepamo jajca in rumenjake, dokler se volumen zmesi ne podvoji. Nežno vmešamo moko, nato pa 1/4 tople čokoladne mešanice za temperiranje. Nato dodamo preostalo čokolado in dobro premešamo.

Opomba *

Moka za pecivo se uporablja pri peki in vsebuje škrob. Presejte 1/2 skodelice pšenične moke, zajemite 1 žlico in jo nadomestite z 1 žlico koruznega škroba.

1/2 skodelice moke za torto = 1/2 skodelice pšenične moke + 1 žlica koruznega škroba

Pečico segrejte na 175 °C. Z maslom namastite 12 modelčkov za torto s prostornino 120 ml (1/2 skodelice). Modelčke napolnite do 2/3 z mešanico. Pecite 4–6 minut.

Kategorije:

recept / Sladice / Torte / Marcus Samuelsson

Podobni recepti