Piškotki puščavnika

Glasovi: 1

Čas: 2 uri in 5 minut
Kompleksnost: zlahka
Količina: 18 kosov.

Piškoti Hermit so lažja različica medenjakov iz regije Nova Anglija v Ameriki. V testo zmešajte temno melaso, rjavi sladkor in začimbe, kot so cimet, piment in ingver. Pomarančna lupinica doda čudovit okus. Čokoladni koščki dodajo prijetno teksturo. Končane piškote prelijte z glazuro in uživajte v njihovem čarobnem okusu in aromi. So popolni za zimsko poslastico ob čaju.

V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.

Sestavine za recept:

Piškotek

2 žlici + 2 žlici moke
1 čajna žlička mletega cimeta
0,5 čajne žličke sode
0,5 čajne žličke fine soli
1/4 čajne žličke mletega pimenta
1/8 čajne žličke mletega ingverja
110 g masla, sobne temperature
0,5 skodelice temno rjavega sladkorja
0,5 skodelice melase brez konzervansov
1 čajna žlička vanilijevega ekstrakta
2 veliki jajci
Lupinica 1 pomaranče
0,5 skodelice temnih čokoladnih granul

Glazura

2 skodelici sladkorja v prahu
Beljakovine iz dveh velikih jajc ali mešanica 4 čajnih žličk suhega beljaka in 1/4 skodelice vode
1 strok vanilije, prerezan na pol, semena postrgana ven
Posebna oprema: vrečka za pecivo

Predlogi za zamenjavo sestavin

Priporočamo

Recepti s podobnimi sestavinami: moka, cimet, piment, mleti ingver, maslo, rjavi sladkor, melasa, ekstrakt vanilije, jajca, Pomarančna lupinica, temna čokolada, sladkor v prahu, strok vanilije

Kuhanje jedi po receptu:

Piškotek: V srednje veliki skledi zmešajte moko, cimet, sodo bikarbono, sol, piment in ingver.
V skledi stoječega mešalnika z nastavkom za mešanje stepamo maslo, rjavi sladkor in melaso, dokler zmes ne postane lahka in puhasta, približno 2 minuti. Vmešamo vanilijo, jajca in pomarančno lupinico. Postrgamo stranice sklede in premešamo. Dodajmo mešanico moke in stepamo, dokler testo ni gladko. Vmešamo čokoladne koščke. Testo oblikujemo v 4 cm (1,5 palca) velike kroglice, jih položimo na krožnik ali pekač in za približno 1 uro postavimo v hladilnik, da se strdi.

Medtem postavite rešetke pečice v spodnjo in zgornjo tretjino pečice in jo segrejte na 175 °C. Dva pekača obložite s papirjem za peko.
Ohlajene kroglice položite na pripravljene pekače, tako da so razmaknjene približno 2,5 cm. Pecite, dokler piškoti na vrhu niso mat in strjeni po robovih, 12 do 14 minut. Nekaj minut ohladite na pekačih, nato pa jih prestavite na rešetko, da se popolnoma ohladijo.
Glazura: Medtem ko se piškoti hladijo, v skledi stoječega mešalnika z nastavkom za mešanje stepemo sladkor v prahu, beljake in vaniljeva semena, dokler zmes ni gladka in sijoča.
Glazuro prenesite v vrečko za brizganje in na ohlajene piškote nanesite črte. Shranjujte pri sobni temperaturi v nepredušno zaprti posodi do 3 dni.

Kategorije:

recept / Sladice / Piškotek / Ameriška kuhinja / Geoffrey Zakarian

Podobni recepti