Piškoti s črtastim trakom

Glasovi: 1

Čas: 4 ure.
Kompleksnost: zlahka
Količina: 72 kosov.

Bele črte, črne črte ... Malo žalostno, kajne? Kaj pa, če prekrivate črno in belo ter ustvarite temen trak z belim robom? Veliko bolj zanimivo! Z izmeničnimi svetlimi in temnimi plastmi lahko eksperimentirate s končno obliko in spečete vaniljevo-čokoladne piškote, ki bodo postali okrasni osrednji del in bodo zasedli častno mesto. Tukaj sta predlagani dve možnosti: okrogli piškoti z vrtinčastim vzorcem in pravokotni piškoti, ki spominjajo na kos črtastega traku, vendar obstaja še veliko več možnosti. Pustite domišljiji prosto pot!

V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.

Sestavine za recept:

Vanilijevo testo

0,5 skodelice kristalnega sladkorja
2 žlici sladkorja v prahu
1/4 čajne žličke fine soli
1 veliko jajce
1 in 1/4 čajne žličke metinega ali vanilijevega ekstrakta
220 g masla, sobne temperature
2 skodelici vrhunske moke

Čokoladno testo

1 in 1/4 skodelice kristalnega sladkorja
3/4 skodelice naravnega kakava v prahu
1/4 čajne žličke fine soli
220 g masla, sobne temperature
1 veliko jajce
1,5 skodelice vrhunske moke

Predlogi za zamenjavo sestavin

Priporočamo

Recepti s podobnimi sestavinami: vrhunska moka, jajca, izvleček mete, kakav

Kuhanje jedi po receptu:

Vanilijevo testoV srednje veliki skledi zmešajte sladkor in sol. V drugi majhni skledi stepite jajce in metin ekstrakt. Z ročnim električnim mešalnikom v veliki skledi stepite maslo, dokler ne dobite gladke mase. Med stepanjem postopoma dodajajte sladkorno mešanico in nadaljujte z mešanjem približno 1-2 minuti, dokler zmes ne postane lahka in puhasta. Izklopite mešalnik in postrgajte maso po straneh sklede. Dodajte jajčno mešanico in stepite, dokler zmes ne postane gladka. Postopoma dodajte moko in počasi mešajte, dokler se ne združi.
Čokoladno testoV srednje veliki skledi z metlico zmešajte sladkor, kakav in sol. Z ročnim električnim mešalnikom v veliki skledi stepite maslo, dokler zmes ni gladka. Med mešanjem dodajajte kakavovo mešanico in nadaljujte z mešanjem 1-2 minuti, dokler zmes ne postane bleda in puhasta. Izklopite mešalnik in postrgajte maslo po straneh sklede. Dodajte jajčno mešanico in stepite, dokler zmes ni gladka. Postopoma dodajte moko in počasi mešajte, dokler se ne združi.

Testo vzemite iz sklede in ga razdelite na pol. Testo položite med dva kosa rahlo pomokanega papirja za peko ali voščenega papirja in ga razvaljajte v pravokotnik velikosti 25 x 30 cm, debeline 6 mm. Liste testa/pergamenta s testom prenesite na pekač in ga postavite v hladilnik za približno 2 uri ali čez noč, da se strdi. Ponovite s čokoladnim testom.
Spiralni piškotiNa delovno površino položite en list čokoladnega testa in odstranite zgornji list papirja za peko. S čopičem za pecivo testo rahlo premažite s hladno vodo. Na delovno površino položite en list vanilijevega testa in odstranite zgornji list papirja za peko. S spodnjo plastjo papirja za peko dvignite vanilijevo testo in ga položite na čokoladno testo. Prepričajte se, da se robovi plasti ujemajo; po potrebi jih obrežite z nožem.
Testo rahlo pritisnite, da zgladite in plasti zaprete skupaj. Odstranite zgornjo plast peki papirja. Površino testa rahlo premažite s hladno vodo. Obrnite ga tako, da je daljša stran obrnjena proti vam. Z robom peki papirja kot vodilom testo zvijte v tesen valj, širok 5 cm. Zavijte v plastično folijo in za 1 uro postavite v hladilnik. Ponovite s preostalima dvema listoma testa.
Rešetke enakomerno razporedite po pečici in jo segrejte na 160 °C.
Testo prerežite na 6 mm debele rezine. Položite jih na pekač, obložen s peki papirjem, tako da bodo rezine približno 1,5 cm narazen. Pecite 14–16 minut, da testo postane zlato rjavo, vendar ne preveč temno, sicer prehod med vanilijevim in čokoladnim testom v spirali ne bo viden.
Pravokotni piškotiTesto pripravite na enak način kot za spiralne piškote, vendar obe testi razvaljajte v pravokotnike velikosti 38 x 46 cm in debeline 6 mm. En list čokoladnega testa položite na delovno površino in odstranite zgornji list papirja za peko. Testo rahlo premažite s hladno vodo s čopičem za pecivo. List vanilijevega testa položite na delovno površino in odstranite zgornji list papirja za peko. S spodnjim listom papirja dvignite vanilijevo testo in ga položite na čokoladno testo. Prepričajte se, da se robovi plasti stikajo. Rahlo pritisnite, da zgladite testo in plasti zatesnite. Odstranite zgornji list papirja za peko.
Z ravnilom ali drugim ravnim predmetom kot vodilom obrežite robove testa z rezalnikom za pico. Pravokotnik testa obrnite tako, da je krajši rob obrnjen proti vam, in ga navpično prerežite na pol. En kos zložite na drugega in nastali pravokotnik obrnite tako, da je daljši rob obrnjen proti vam. Testo ponovno prerežite na pol in eno polovico zložite na drugo. Zavijte v plastično folijo in kup postavite v hladilnik za 2 uri, preden ga narežete na piškote.
Z ostrim nožem odrežite morebitne neravne robove. Nastali blok testa narežite na 3 mm debele pravokotne rezine in pecite 16–18 minut, dokler svetlo testo ne začne zlato rjaveti.