Piškoti z rožmarinom in sirom iz brizgalne stiskalnice

Kako narediti - Piškoti z rožmarinom in sirom iz stiskalnice za brizgo

Čas: 1 ura in 10 minut.
Kompleksnost: zlahka
Količina: 40 kosov.

Med prazniki in obilico sladkarij na mizi so ti sirovi piškoti prijetna alternativa božičnim medenjakom. Odlično se podajo k kozarcu vina ali skodelici čaja. Mešanica sirov pecorino in parmezan z aromatičnim rožmarinom daje tem piškotom teksturo, podobno krekerjem, hkrati pa so drobljivi in se tako neustavljivo topijo v ustih. Pecite jih več serij hkrati, še posebej, ker se ti piškoti dobro ohranijo tako pečeni kot zamrznjeni. Lahko jih celo spečete brez odmrzovanja.

Sestavine:

220 g masla
1 čajna žlička drobno naribane limonine lupinice
1 velik jajčni rumenjak
6 žlic sladke smetane
1 in 3/4 skodelice moke
3/4 skodelice drobno naribanega sira pecorino
0,5 skodelice drobno naribanega parmezana
1 žlica sladkorja
2 čajni žlički sesekljanih listov rožmarina
1 čajna žlička fine soli
Ščepec mletega muškatnega oreščka
Posebna oprema: stiskalnica za piškote

Zamenjava sestavin
Uporabljene merilne posode

1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.

Recepti s podobnimi sestavinami

maslo, limonina lupinica, jajca, smetana, vrhunska moka, Pecorino Romano sir, Parmezan, sladkor, rožmarin, muškatni orešček

Priporočamo

10 klasičnih koktajlov s šampanjcem

97 najboljših predjedi za novo leto in božič

Novoletne sladice, 31 receptov

31 neverjetnih receptov za silvestrsko večerjo

64 receptov za koktajle in pijače za novoletne praznike

64 receptov za koktajle in pijače za silvestrovo

88 najboljših sladkih pečenih dobrot in receptov za sladice za novoletne praznike

88 najboljših receptov za sladko pecivo in sladice

50 hitrih in enostavnih receptov za novoletne praznike

50 hitrih in enostavnih receptov za novoletne jedi

Priprava:

1. korak

Vse sestavine segrejte na sobno temperaturo.

2. korak

Maslo in limonino lupinico stepamo z mešalnikom na srednji hitrosti, dokler zmes ne postane gladka, približno 30 sekund. Počasi vmešamo rumenjak in smetano.

3. korak

V skledi zmešajte moko, sir pecorino, 1/4 skodelice parmezana, sladkor, rožmarin, sol in muškatni orešček. Postopoma dodajte mešanico moke k mešanici masla in počasi mešajte. Postrgajte po straneh sklede in nato mešajte na srednji hitrosti, dokler testo ni rahlo lepljivo.

4. korak

S testom napolnite stiskalnico za piškote. Namestite želeni nastavek (glejte opombo) in piškote s cevko nalepite na nenamazan pekač, pri čemer naj bodo piškoti približno 2,5 cm narazen. Piškote potresite s preostalo 1/4 skodelice parmezana in jih postavite v hladilnik za 20 minut.

5. korak

Pečico segrejte na 160 °C.

6. korak

Piškote pecite približno 20–25 minut, pri čemer pekače obračajte, dokler niso zlato rjavi, sir rahlo porjavel in piškoti imajo rahlo oreščkast vonj. Postrezite jih na pekaču in jih nato prenesite na rešetko za hlajenje. Postrezite takoj ali shranite v tesno zaprti posodi do 1 mesec.

Opomba

Piškote lahko pred peko zamrznete. Piškote želene oblike položite na pekač in jih zamrznite. Zamrznjene piškote preložite v plastično vrečko, zaprite in shranite v zamrzovalniku do 1 mesec. Pred peko piškote položite na pekač in pecite neodmrznjene 25 minut. Nekateri nasveti za piškote dajejo boljše piškote kot drugi. Ker ti piškoti niso sladki, nam je všeč nasvet, ki jih naredijo videti kot graham krekerji, na primer trakovi ali deteljice. Dobre možnosti so tudi zvezde in snežinke.