Kavni kruh

Glasovi: 2

Čas: 4 ure.
Kompleksnost: zlahka
Količina: 2 okrogla hlebca

Postanite pravi pek in doma specite dišeč in okusen kavni kruh z dodatkom kakava in kave. Te sestavine, skupaj z melaso in medom, izboljšajo okus in aromo tega kavnega kruha, ne da bi ga spremenile v sladico, poleg tega pa mu dajo popolnoma enakomerno rjavo barvo. Testo je narejeno iz suhega kvasa in mešanice krušne moke ter polnozrnate moke. Najbolje je speči dva majhna hlebca kruha, ki se bosta bolje in bolj enakomerno spekla kot en velik hlebček.

V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.

Sestavine za recept:

1,5 skodelice tople kave (približno 37 °C)
1 žlica rjavega sladkorja
2 in 1/4 čajne žličke aktivnega suhega kvasa
2 in 1/4 skodelice krušne moke
1,5 skodelice polnozrnate moke
1 žlica kakava v prahu
1/3 skodelice medu
2 žlici (30 g) slanega masla, zmehčanega
2 žlici melase
Olivno olje za mazanje sklede in prelivanje testa

Predlogi za zamenjavo sestavin

Priporočamo

Recepti s podobnimi sestavinami: kava, rjavi sladkor, krušna moka, polnozrnata moka, kakav, med, maslo, melasa

Kuhanje jedi po receptu:

V majhnem vrču zmešajte toplo kavo in rjavi sladkor. Vmešajte kvas in pustite nekaj minut, da naraste.
V skledi električnega mešalnika zmešajte krušno moko, polnozrnato moko in kakav v prahu. Dodajte mešanico kvasa, med, maslo in melaso. Z nastavkom za testo mešajte vse skupaj pri srednji hitrosti, dokler se ne začne oblikovati kepa testa, približno 2 minuti. Zmanjšajte hitrost mešalnika na nizko in gnetite še 6 minut.

Veliko skledo namastite z olivnim oljem, vanjo položite testo in ga pokrijte s plastično folijo. Postavite na toplo mesto v kuhinji in pustite vzhajati, da se podvoji, približno 2 uri.
Testo razdelite na pol, oblikujte dve tesni krogli in ju položite na pekač. Pokapajte z olivnim oljem in rahlo pokrijte s plastično folijo. Pustite testo vzhajati 45 minut ali do 1 ure.
Pečico segrejte na 190 °C.
Ko testo vzhaja, odstranite plastično folijo. Z nazobčanim nožem na površino vsakega hlebca zarežite križ. Testo previdno prenesite v dva 25-centimetrska litoželezna pekača. Pekača postavite na rešetko v sredino pečice in pecite približno 30 minut, dokler niso zlato rjavi. Nato hlebca prenesite na rešetko in ju pustite, da se ohladita vsaj 15 minut, preden ju narežete.

Kategorije:

recept / Mešalnik / Pekarna / Domači kruh / Sladice / Krofi, pite, žemljice / Ree Drummond

Podobni recepti