Kava crème brûlée
Glasovi: 1
Čas: 1 ura in 30 minut
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 4
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 4
Ta recept za crème brûlée je presenetljivo hiter in enostaven za pripravo, zato ga bodo vzljubili tudi tisti, ki ga skuhajo prvič. Ta nežna sladica je prežeta z očarljivimi kavnimi notami, ki jih doda žlica instant kave. Potrebovali boste tudi rumenjake, sladko smetano, sladkor in ščepec vanilijevega ekstrakta, da okrepite okus in aromo kave. Sladica se peče v posameznih modelčkih na dvojni pečici. Ko se ohladi, se posuje s sladkorjem, ki se nato prižge, da se na nežni kremi ustvari hrustljava, karamelizirana skorjica. Če nimate gorilnika, lahko sladkor popečete v pečici z uporabo žara.
V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
Sestavine za recept:
- 4 rumenjaki
- 1 skodelica sladkorja, razdeljena
- 1,5 skodelice sladke smetane
- 1 žlica instant kave
- 0,5 čajne žličke vanilijevega ekstrakta
Priporočamo
Recepti s podobnimi sestavinami: jajca, ekstrakt vanilije, smetana, kava
Kuhanje jedi po receptu:
- Pečico segrejte na 150 °C.
- V srednje veliki skledi stepamo rumenjake s 6 žlicami sladkorja 1 minuto oziroma dokler zmes ni gladka. Postavimo na stran.
- V drugi skledi vlijte kavo in 1/4 skodelice smetane. Dobro premešajte, dokler zmes ni gladka, nato dodajte preostalo smetano in mešajte, dokler zmes ni gladka. Kavno smetano in vanilijev vaniljev drobir vmešajte v rumenjake. Nežno vmešajte z lopatico.
- Z zajemalko mešanico napolnite posamezne modelčke za peko in jih napolnite do treh četrtin.
- Modelčke za peko položite v pekač in pekač postavite v pečico. Preden zaprete vrata pečice, napolnite pekač (vendar ne modelčkov samih) z vodo, dokler ne sega do polovice modelčkov.
- Pecite 40–50 minut. Končana crème brûlée se mora ob stresanju rahlo trepetati. Pekač vzemite iz pečice in pustite na pultu, da se krema s preostalo toploto vode dokuha.
- Ko se crème brûlée popolnoma ohladi in strdi, vsako porcijo enakomerno potresite z 1,5 žlice sladkorja. Sladkor nežno popražite s kuhinjskim gorilnikom.
- Lahko pa modelčke postavite v pečico 2 cm od grelnega elementa in pecite na žaru.
Avtor recepta - Bob Bloomer je profesionalni kuhar, pisec receptov in pisec kulinaričnih knjig.
Kategorije:
Podobni recepti
