Razkošna kavna torta

Glasovi: 1

Čas: 1 ura in 45 minut
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 10–12

Ta pita se odlično poda k skodelici dišeče kave ali čaja. Je mehka in puhasta, njen vrhunec pa je hrustljav preliv, ki nikogar ne bo pustil ravnodušnega. Preliv je mešanica praženih in sesekljanih orehov in pekan orehov, masla, moke, rjavega sladkorja, cimeta in čajne žličke grobe soli, ki odlično uravnoteži sladek okus ter doda bogatost in zanimivost. Začnite s prelivom in ga pred peko potresite po testu v pekaču. Čudovita oreščkasta in pikantna aroma te pite bo hitro privabila vse k mizi.

V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.

Sestavine za recept:

Kavna torta

4 žlice nesoljenega masla, plus dodatno za mazanje pekača (sobne temperature)
1 skodelica kristalnega sladkorja
2 jajci, sobne temperature
2 skodelici presejane vrhunske moke
1 čajna žlička pecilnega praška, presejanega
1 čajna žlička presejane sode
1 čajna žlička soli
1 skodelica kislega mleka ali kefirja
0,5 skodelice polnomastnega jogurta
Posebna opremaPekač dimenzij 22 x 32 cm.

Preliv

0,5 skodelice grobo sesekljanih praženih pekan orehov
0,5 skodelice grobo sesekljanih praženih orehov
2/3 skodelice presejane vrhunske moke
1/3 skodelice svetlo rjavega sladkorja
1/3 skodelice kristalnega sladkorja
2 čajni žlički mletega cimeta, presejanega
1 čajna žlička soli
5 žlic nesoljenega masla, stopljenega

Predlogi za zamenjavo sestavin

Priporočamo

Recepti s podobnimi sestavinami: vrhunska moka, jajca, kislo mleko, kefir, jogurt, pekan orehi, orehi, rjavi sladkor, cimet

Kuhanje jedi po receptu:

Streusel: Pekač obložite s papirjem za peko. V srednje veliki skledi zmešajte oreščke, moko, sladkor, cimet in sol. Vmešajte maslo. Zmes naj bo drobljiva in grudasta. Prenesite jo na pekač, da se razbije na manjše grudice. Postavite v hladilnik.
Pečico segrejte na 175 °C. Notranjost pekača velikosti 22 x 32 cm dobro namastite z maslom. Postavite na stran.

V skledi električnega mešalnika z metlico stepajte maslo in sladkor, dokler zmes ne postane bleda in puhasta, približno 5–8 minut. Lahko pa uporabite tudi ročni električni mešalnik. Jajca dodajajte eno za drugim in dobro premešajte.
Nadev vzemite iz hladilnika nekaj minut pred peko, da se ohladi na sobno temperaturo. Medtem presejte moko, pecilni prašek, sodo bikarbono in sol. V ločeni skledi zmešajte kislo mleko in jogurt, dokler ne dobite gladke zmesi. Zmanjšajte hitrost mešalnika in izmenično dodajajte mešanico moke in mešanico kislega mleka. Gnetite, dokler testo ni gladko, pri čemer strgajte testo po straneh sklede.
Testo vlijte v namaščen pekač in ga enakomerno razporedite. Po celotni površini testa obilno potresite s prelivom. Pekač postavite na srednjo rešetko pečice in pecite, dokler zobotrebec, ki ga zapičite v sredino pite, ne pride ven čist, 40–50 minut. Pito vzemite iz pečice in jo pustite 30 minut, da se ohladi, preden jo narežete in postrežete.

Kategorije:

recept / Zajtrk / Sladice / Torte / Sladke pite, torte in enolončnice / Alex Guarnaschelli

Zbirke receptov