Velikonočna torta z repom zajčka

Glasovi: 1

Kako narediti torto z repom velikonočnega zajčka

Čas: 4 ure in 55 minut
Kompleksnost: povprečje
Porcije: 10–12

Ta osupljiva velikonočna torta v obliki zajčka, ki skače v luknjo, bo vaše goste očarala s svojim sladkim videzom in kokosovim okusom. Torta je sestavljena iz kupolaste plasti torte, spečene v skledi, ki oblikuje zaobljeno dno zajčka, in kolačkov za noge in rep. Zdrobljen ananas, vmešan v testo, daje torti gosto teksturo, podobno funtni torti, zaradi česar se kolački bolje oprimejo torte s sladkimi ali slanimi slamicami. Plast torte in kolačke lahko spečete dan prej, jih zavijete v plastično folijo in postavite v hladilnik. To bo dodalo še več vlage in okusa. Ko je torta sestavljena, jo premažete z lahko masleno kremo in potresete s kokosovimi kosmiči. Okoli zajčje luknje razporedite zeleno kokosovo travo in jo okrasite z mini korenčkom in pobarvanimi jajci.

V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.

Sestavine za recept:

Torta

2 veliki jajci + 4 beljaki, sobne temperature
3/4 skodelice kokosove kreme
0,5 skodelice konzerviranih koščkov ananasa, odcejenih
2 čajni žlički kokosovega ekstrakta
1 čajna žlička vanilijevega ekstrakta
2 1/4 skodelice večnamenske moke, plus dodatno za posip sklede
1 skodelica sladkorja
2 čajni žlički pecilnega praška
0,5 čajne žličke fine soli
165 g masla, narezanega na koščke, sobne temperature, plus dodatno za mazanje sklede

Krema iz kokosovega masla

3 skodelice presejanega sladkorja v prahu
220 g masla, sobne temperature
1-2 žlici mleka
1 čajna žlička vanilijevega ekstrakta
0,5 čajne žličke kokosovega ekstrakta

Okraševanje

280 g sladkih kokosovih kosmičev
8 kapljic zelenega barvila za hrano
2 velika topljena bonbona*
6 čokoladnih koščkov
Čokoladna mini jajčka v sladkorni glazuri, za dekoracijo
5 suhih marelic
3 gumijasti bonboni v obliki listov
Tanke slamice za držanje kolačkov skupaj
Posebna opremaKovinska toplotno odporna posoda s premerom 20 cm (1,5 litra); kovinski pekač za mafine in papirnati modelčki

Predlogi za zamenjavo sestavin

Priporočamo

Recepti s podobnimi sestavinami: vrhunska moka, čokoladni koščki (granule), kokosovi kosmiči, kokosova krema, sladkor v prahu, mleko, smetana, jajca, Ananas, suhe marelice, slane slamice, marmelada

Kuhanje jedi po receptu:

Pečico segrejte na 160 °C. Namažite in pomokajte kovinsko posodo za pečico s premerom 20 cm. Štiri modelčke za mafine obložite s papirnatimi košaricami.
V veliki skledi stepemo jajca in beljake. Vmešamo kokosovo smetano, ananas, kokosov ekstrakt in ekstrakt vanilije. V drugi skledi zmešamo moko, sladkor, pecilni prašek in sol. Z mešalnikom pri nizki hitrosti stepamo maslo, en kos naenkrat, dokler zmes ne postane grobo zrnata. Dodajmo polovico jajčne zmesi in mešamo pri visoki hitrosti, dokler zmes ni puhasta, 1-2 minuti. Nato vmešamo preostalo jajčno zmes in po potrebi postrgamo stranice sklede. Modelčke za kolačke napolnimo do dveh tretjin s testom, nato pa preostalo testo z žlico vstavimo v pripravljeno skledo.

Pecite, dokler testo za kolačke, vstavljeno v sredino vsakega kolačka, ne pride ven čisto, 18 do 20 minut za kolačke in 1 uro 30 minut do 1 uro 40 minut za velike torte. Torte prestavite na rešetko in jih ohladite v pekaču 15 minut, nato jih vzemite na rešetko in popolnoma ohladite.
Krema iz kokosovega maslaZ električnim mešalnikom stepamo sladkor v prahu in maslo pri nizki hitrosti, da se združita, nato pa stepamo pri visoki hitrosti, da postane lahka in puhasta, 1 do 2 minuti. Vmešamo 1 žlico mleka ter ekstrakt vanilije in kokosa in stepamo še 2 do 3 minute, da postane kremasto, pri čemer dodamo še do 1 žlico mleka, če je smetana pregosta.
Z nazobčanim nožem obrežite površino kupolaste torte, da bo ležala ravno na krožniku z zaobljeno stranjo navzgor, in jo premažite s plastjo maslene kreme. Odstranite papir s kolačkov in dva od njih s slamicami pritrdite na dno večje torte, da naredite zajčje tačke (med tačkami pustite približno 4 cm razmika). Tretji kolaček prerežite na pol od zgoraj navzdol.
S slamico pritrdite polovice kolačkov na vrh tačk, s prerezano stranjo navzdol, tako da zaobljene stranice tvorijo zajčkove pete. Zadnji kolaček pritrdite s slamico na spodnjo polovico okraska za torto, da ustvarite rep. Kolačke premažite s preostalo glazuro. Obrišite morebitno glazuro, ki se razlije po tortni plošči.
Po celotni torti potresite približno 1,5 skodelice kokosovih kosmičev. Preostale kokosove kosmiče preložite v veliko plastično vrečko z zadrgo. Zeleno jedilno barvo zmešajte z 2 čajnima žličkama vode in dodajte v vrečko. Kokosove kosmiče mešajte, dokler se enakomerno ne obarvajo zeleno. Na dno zajčjih tačk pritisnite čokoladne bonbone, tako da so večji bonboni obrnjeni navzgor, manjši pa navzdol, da bodo podobni blazinicam tačk.
Na krožnik okoli torte potresite zelene ostružke, da ustvarite travo, in okrasite z barvitimi mini jajčki. Suhe marelice sploščite z valjarjem in jih oblikujte v korenje. Liste marmelade prerežite na pol in s škarjami obrežite vršičke korenja. V širši konec marelice korenja vstavite vejice in jih razporedite v travo okoli zajčka.