Pesah kruh hala
Glasovi: 3
Čas: 5 ur in 10 minut
Kompleksnost: povprečje
Porcije: 12–14
Kompleksnost: povprečje
Porcije: 12–14
Ta lahek, zračen kruh ni preveč sladek in je popoln za velikonočno večerjo. (Za slajši okus dodajte do 1/2 čajne žličke mandljevega ekstrakta skupaj z jajci.) Kruh specite dan prej, in če ga ne pojeste, ga naslednji dan uporabite za pripravo okusnega francoskega toasta!
V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
Sestavine za recept:
- 7 g (2,25 čajne žličke) suhega kvasa
- 6 skodelic moke, plus dodatno za posipanje in gnetenje
- 2/3 skodelice sladkorja
- 1,3 skodelice mleka
- 6 žlic (90 g) masla, plus dodatno za mazanje
- 1 čajna žlička fine soli
- 2 veliki jajci, rahlo stepeni, plus 1 stepeno jajce za mazanje
- 1/3 skodelice neolupljenih, narezanih mandljev
- 1 žlica finih belih posipov
Priporočamo
Kuhanje jedi po receptu:
- V posodo stoječega mešalnika nalijte 1/3 skodelice tople vode (približno 38 °C). Nežno vmešajte kvas, 1 žlico moke in 1 žlico sladkorja. Pustite stati 5–10 minut, da se začnejo mehurčkati.
- Medtem v majhni kozici segrevajte mleko na srednji temperaturi približno 6 minut, dokler se ob robovih ne začnejo delati mehurčki. Kozico odstavite z ognja in vmešajte maslo, preostali sladkor in sol. Pustite, da se ohladi 10 minut.
- Nastavek za mešanje namestite na mešalnik, nastavite hitrost na srednje nizko in mešanico mleka vlijte v mešanico kvasa. Dodajte 2 stepeni jajci. Postopoma vmešajte preostalo moko in mešajte, dokler ne nastane mehko testo. Povečajte hitrost na srednje visoko in mešajte približno 5 minut, dokler se testo ne začne odlepljati od robov sklede in se oblikuje v kroglo (lepljivo bo).
- Testo stresite na rahlo pomokano površino in gnetite približno 5 minut, po potrebi dodajte še več moke, dokler ni gladko in elastično. Testo dajte v rahlo naoljeno veliko skledo, pokrijte in pustite vzhajati na toplem približno 1,5 ure, dokler se ne podvoji.
- Pekač obložite s papirjem za peko. Testo pritisnite s pestjo, ga prenesite na pomokano površino in ga razrežite na 3 enake kose. Vsak kos nežno zvijte v 40 cm dolgo vrvico. Vrvice prenesite na pripravljen pekač. Vrvice na enem koncu stisnite skupaj, jih spletite in nato oba konca previdno zavihajte pod sebe, da oblikujete dolg hlebec. Pokrijte in pustite vzhajati približno 1 uro, dokler se testo ne podvoji.
- Pečico segrejte na 180 °C. Celoten hlebec premažite s preostalim stepenim jajcem. Po vrhu potresite z mandlji in posipom, pri čemer se osredotočite na sredino (koščki mandljev se bodo med peko kruha razširili). Pecite 50–60 minut, dokler kruh ni zlato rjav in se ob potrkanju sliši votlo. Pred rezanjem ohladite 30 minut.
Kategorije:
Podobni recepti
