Velikonočna torta s čokolado in sladnim mlekom

Glasovi: 2

Fotografija jedi: Yunhee Kim

Čas: 3 ure in 30 minut
Kompleksnost: povprečje
Porcije: 10–12

Velikonočna torta "Gnezdo" iz čokolade in sladnega mleka - podroben recept.

V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.

Sestavine za recept:

Za torto:

170 g masla sobne temperature, plus malo več za mazanje pekačev
1,75 skodelice večnamenske moke, plus dodatno za pripravo pekačev
1 žlica sladnega mleka v prahu
0,75 skodelice kakava v prahu
1 čajna žlička pecilnega praška
0,5 čajne žličke sode bikarbone
0,5 čajne žličke soli
1,75 skodelice sladkorja
3 velika jajca
2 čajni žlički vanilijevega ekstrakta
1,5 skodelice pinjenca ali kefirja
Barviti bonboni v obliki jajc za dekoracijo

Za kremo:

1,5 skodelice polnomastnega mleka
1 žlica sladnega mleka v prahu
0,33 skodelice moke
2 žlici kakava v prahu
Ščepec soli
330 g masla sobne temperature
1,33 skodelice sladkorja

Za nadev:

1,5 skodelice zdrobljenih pšeničnih kosmičev (žitarice za zajtrk)
4 žlice stopljenega masla
1/4 skodelice sladkorja
90 g sesekljane mlečne čokolade

Predlogi za zamenjavo sestavin

Priporočamo

Recepti s podobnimi sestavinami: testo za piškote, mlečna čokolada, smetana, vrhunska moka, jajca, mleko, sladni mlečni prah, kislo mleko, kefir, ekstrakt vanilije, suhi zajtrk, kakav

Kuhanje jedi po receptu:

Priprava biskvitnega testa za gnezdo: Pečico segrejte na 180 °C.

Dva okrogla pekača za torto (premera približno 22–23 cm) namastite z maslom. Dno pekačev obložite s peki papirjem, nato pa peki papir namastite z maslom. Pekača potresite z moko in odvečno moko otresite.
V veliki skledi zmešajte moko, sladni prah, kakav v prahu, pecilni prašek, sodo bikarbono in sol.

V ločeni veliki skledi stepamo maslo in sladkor z mešalnikom na srednje visoki hitrosti, dokler zmes ne postane lahka in svilnata, približno 6 minut.

Eno za drugim vmešajte jajca, nato pa vanilijev ekstrakt. Zmanjšajte hitrost mešalnika na nizko in v treh korakih vmešajte mešanico moke, izmenično z dodajanjem pinjenca. Mešajte, dokler zmes ni gladka, še približno 1 minuto.

Testo razdelite po pripravljenih pekačih; s pekači potrkajte po delovni površini, da odstranite odvečni zrak.

Pecite, dokler zobotrebec, ki ga zapičimo v sredino kroga testa, ne pride ven čist, 30–35 minut.

Prestavite na rešetko za pecivo; z nožem zarežite robove testa in pustite, da se ohladi 10 minut. Nato pekača obrnite, da se pecivo položi na rešetko, in pustite, da se popolnoma ohladi. Odstranite papir za peko.
Medtem pripravite glazuro za gnezdeno torto: V majhni kozici zmešajte mleko, sladni prah, moko, kakav v prahu in sol. Na srednje močnem ognju zavrite in med nenehnim mešanjem kuhajte 1 do 2 minuti, dokler se zmes ne zgosti kot puding.

Prelijte v skledo in pokrijte s plastično folijo. Hladite, dokler se popolnoma ne ohladi, približno 1,5 ure.
Ko ste pripravljeni sestaviti torto, najprej končajte z smetana: Sladno mešanico vzemite iz hladilnika in stepite, dokler ne dobite kremaste zmesi.

V veliki skledi z mešalnikom na srednje visoki hitrosti stepamo maslo in sladkor, dokler zmes ni svilnato gladka, približno 8 minut.

Mešanico slada dodajajte z velikimi, polnimi žlicami, mešajte 1-2 minuti in po vsakem dodajanju strgajte po straneh in dnu (da dobite gladko končno zmes). Nadaljujte z mešanjem, dokler zmes ni gladka, lahka in svilnata, približno še 3 minute. (Ne ohladite!)
Sestavite velikonočno gnezdo: Eno plast torte položite na servirni pladenj. Na vrh namažite polno skodelico smetane. Na vrh položite drugo plast torte.

Zgornji del in stranice premažite z glazuro, nato pa s preostalo glazuro oblikujte obroč okoli torte, da ustvarite obliko gnezda. Torto postavite v hladilnik za približno 30 minut, da se strdi.
Medtem pripravite okras: V veliki skledi zmešajte zdrobljeno listnato testo s stopljenim maslom, nato dodajte sladkor in ponovno premešajte. Enakomerno razporedite po pekaču in pecite pri 180 °C (350 °F), dokler testo rahlo ne porjavi, približno 15 minut.

V veliki skledi, primerni za mikrovalovno pečico, stopite čokolado v 20-sekundnih intervalih in med mešanjem stopite, dokler ne postane gladka, 1-2 minuti. Pustite, da se nekoliko ohladi, nato pa vmešajte mešanico za blazinice, dokler ni popolnoma prekrita.

Mešanico trdno pritisnite na vrh in stranice torte. Hladite, dokler se ne strdi, vsaj 30 minut ali čez noč. Gnezdo napolnite z jajčastimi bonboni.