Luknje v čokoladnih krofih
Glasovi: 3
Čas: 5. ura.
Kompleksnost: povprečje
Količina: 60 kosov.
Kompleksnost: povprečje
Količina: 60 kosov.
Američani krofe z luknjicami imenujejo drobni krofi v obliki kroglice, ki ostanejo po izrezovanju luknjic v večjih krofih. Cvrejo se skupaj z obročki in so skoraj tako priljubljeni kot krofi sami. Pogosto najdete recepte samo za "luknjice", brez krofov. Sliši se absurdno, a ideja je zabavna. Zmešajte nekaj lepljivega čokoladnega testa in izrežite majhne kroge, ki se po cvrtju spremenijo v krofe velikosti oreha. Da bi bili videti bolj zanimivi, vsako "luknjico" pomočite v čokoladno glazuro in potresite z barvnimi nonpareili. Za noč čarovnic na primer izberite črne in oranžne posipke.
V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
Sestavine za recept:
Krofi
- 2,5 skodelice moke + dodatno za delo
- 3/4 skodelice kakava v prahu
- 2 čajni žlički pecilnega praška
- 1 čajna žlička soli
- 0,5 čajne žličke mletega cimeta
- 3 žlice nesoljenega masla, sobne temperature
- 1 skodelica sladkorja
- 2 veliki jajci
- 1 čajna žlička vanilijevega ekstrakta
- 1 čajna žlička drobno naribane pomarančne lupinice
- 3/4 skodelice kisle smetane
- Rastlinsko olje ali maščoba za cvrtje
Glazura
- 110 g polsladke čokolade, narezane na kocke
- 0,5 skodelice sladke smetane
- 1 žlica lahkega koruznega sirupa
- 0,5 čajne žličke vanilijevega ekstrakta
- Oranžni in črni nonpareili za okras
Priporočamo
Recepti s podobnimi sestavinami: vrhunska moka, kakav, pecilni prašek, cimet, maslo, sladkor, jajca, ekstrakt vanilije, Pomarančna lupinica, kisla smetana, margarina, polsladka čokolada, smetana, sirup, konfeti
Kuhanje jedi po receptu:
Luknjice za krofe spečemo:
V srednje veliki skledi zmešajte moko, kakav v prahu, pecilni prašek, sol in cimet. V veliki skledi z mešalnikom na srednje visoki hitrosti stepajte maslo in sladkor, dokler zmes ni gladka, približno 3 minute. Eno za drugim vmešajte jajca, nato vanilijo in pomarančno lupinico ter stepite, dokler zmes ni lahka in puhasta, še približno 2 minuti. Zmanjšajte hitrost na nizko in postopoma vmešajte mešanico moke, izmenično s kislo smetano, dokler ne nastane lepljivo testo, še približno 2 minuti. Testo pokrijte s plastično folijo in postavite v hladilnik za vsaj 3 ure ali čez noč.- Pekač popršite s pršilom za peko. V veliki ponvi segrejte 5 cm rastlinskega olja na srednje močnem ognju, dokler na termometru za cvrtje ne doseže 170 °C. Medtem na pomokani delovni površini razvaljajte testo na debelino 0,6 cm. (Testo bo lepljivo.) Z modelčkom za piškote premera 2,5 cm izrežite kroge, pri čemer modelček najprej potresite z moko. Kroge položite na pripravljen pekač.
- Na drug pekač postavite rešetko. Krofe pecite v serijah 30 sekund na vsaki strani, dokler niso zlato rjavi. Z žlico z režami jih prenesite na rešetko na pekaču.
Pripravite glazuro:
Pekač obložite s papirjem za peko. Čokolado dajte v majhno toplotno odporno skledo. V majhni kozici zavrite sladko smetano in jo takoj prelijte čez čokolado; pokrijte in pustite stati 5 minut. Mešajte, dokler se čokolada ne stopi in zgladi, nato vmešajte koruzni sirup in vanilijev ekstrakt. Pustite na stran, da se čokolada nekoliko ohladi in začne gostiti, približno 5 minut. Krofe pomočite v glazuro, jih preložite na pripravljen pekač in potresite z nonpareil piškoti. Pustite stati vsaj 1 uro, nato postrezite.
Kategorije:
Podobni recepti
