Baskovska pita s češnjevim nadevom
Glasovi: 2
Čas: 1 ura in 20 minut.
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 10
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 10
Ta pita izvira iz francoske Baskije. Priprava je precej preprosta, je zelo mehka, zmerno sočna, ne preveč sladka in ima okusen nadev iz češnjeve marmelade, katerega aromo in okus okrepi mandljev ekstrakt. Testo za pito zmešamo z maslom, sladkorjem, jajci in moko ter ga v dveh plasteh položimo v pekač, prekrito s češnjevo marmelado. Pred peko pito potresemo z mandljevimi lističi, da uživamo v njihovem kontrastnem hrustljavem okusu, medtem ko jemo mehko testo. To pito je najbolje peči v tortilji z odejnim robom. Postrezite jo popolnoma ohlajeno, posuto s sladkorjem v prahu.
V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
Sestavine za recept:
- 220 g nesoljenega masla, zmehčanega
- 1 in 1/3 skodelice kristalnega sladkorja
- 3 velika jajca
- 1 čajna žlička vanilijevega ekstrakta
- 2 in 3/4 skodelice moke za torto
- 1/4 čajne žličke soli
- 1 čajna žlička pecilnega praška
- 1/8 čajne žličke mandljevega ekstrakta
- 1/3 skodelice češnjevega džema
- 1/4 skodelice narezanih mandljev (neobvezno)
- Sladkor v prahu, za posipanje
Priporočamo
Recepti s podobnimi sestavinami: moka za torto, jajca, izvleček mandlja, češnjeva marmelada, mandelj
Kuhanje jedi po receptu:
- Rešetko postavite na srednjo rešetko pečice. Pečico segrejte na 160 °C (325 °F) in z maslom namastite 25 cm (9 palcev) tortni model s snemljivim dnom ali model za pito. V skledi stoječega mešalnika z nastavkom za metlico stepite maslo, dokler zmes ni kremasta. Postopoma vmešajte sladkor, dokler zmes ne postane lahka in puhasta. Eno za drugim dodajajte jajca in po vsakem dodajanju dobro stepite. Vmešajte vanilijev ekstrakt.
- Moko, sol in pecilni prašek presejte skupaj ter mešanico moke s silikonsko lopatico vmešajte v mešanico masla. Zgnetite v mehko testo brez vidnih belih prog moke. Polovico testa vlijte v pripravljen pekač in ga enakomerno razporedite. V češnjevo marmelado vmešajte mandljev ekstrakt. Marmelado z žlico nanesite na testo in jo razporedite, pri čemer pustite 5 cm prostora od robov pekača.
- Preostalo testo nanesite na vrh z žlico ali brizgalko. Testo previdno razporedite po marmeladi, tako da sega do robov pekača. Po želji potresite z narezanimi mandlji.
- Pecite 40–50 minut oziroma dokler leseno nabodalo, ki ga zapičite v torto, ne pride ven z nekaj vlažnimi drobtinami. Pustite, da se ohladi na rešetki v pekaču. Nato torto obrnite in potresite s sladkorjem v prahu.
Kategorije:
Podobni recepti
