Zaprta češnjeva pita
Glasovi: 1
Čas: 2 uri in 55 minut
Če ste ljubitelj češnjevega nadeva, boste zagotovo uživali v njegovem sladko-kislem okusu v kombinaciji z maslenim testom iz maslenega testa. Ta recept za vroče domače pecivo je bil v številnih različicah pogosto objavljen v moskovskih časopisih od leta 1896 naprej in je ljudi v zimskih mesecih grel ob skodelici čaja ter jih reševal pred depresijo.
Priporočamo
Recept:
Nadev iz češenj
6 skodelic razkoščičenih češenj premešajte z 2 žlicama instant tapioke, 3/4 skodelice sladkorja, 1/4 čajne žličke soli, 1/4 čajne žličke mandljevega ekstrakta, 1/2 čajne žličke vanilijevega ekstrakta in 2 žlicama vode. Nadev vlijte v testo za pito; po površini namažite 4 žlice (60 g) masla.
"Čudovita osnova za pite iz maslenega testa"
V multipraktiku zmešajte 3,5 skodelice moke, 1/4 skodelice sladkorja in 1 čajno žličko soli. Dodajte 110 g na kocke narezanega masla in mešajte, dokler se sestavine ne združijo. Dodajte še 225 g na kocke narezanega ohlajenega masla in mešajte trikrat oziroma dokler zmes ne postane groba drobtina.
Dodajte žlico jabolčnega kisa. Postopoma prilijte 1/3 skodelice ledene vode in mešalnik približno 4-krat premešajte, dokler se sestavine ne združijo. Zmes stresite na čisto površino in jo oblikujte v kroglo, pri čemer pazite, da je ne pregnetete (videti morate nekaj koščkov masla). Zavijte v plastično folijo in oblikujte v 2,5 cm debel disk. Pred uporabo postavite v hladilnik vsaj 1 uro.
Kako narediti pito
Ohlajeno testo razdelite na pol. Na rahlo pomokani površini en kos razvaljajte v krog s premerom 30 cm in debelino 0,3 cm (drugega kosa postavite v hladilnik).
Testo zvijte okoli valjarja, nato pa ga odvitega položite v 23-centimetrski steklen pekač za pito, tako da testo sega čez robove. Dodajte nadev.
Razvaljajte še en kos testa in ga položite na nadev. Stisnite robove in odrežite odvečno testo, tako da pustite 2,5 cm prostora. Odvečno testo prepognite, da se tesno sprime.
Pekač, obložen s folijo, postavite na rešetko v spodnjo tretjino pečice. Pečico segrejte na 230 °C (430 °F). Namaščen, širok konec folije prepognite okoli roba pite, da preprečite zažganje. Na površini pite naredite več zarez. Ohladite 30 minut.
Zmanjšajte temperaturo pečice na 205 °C. Pito pecite 30 minut. Odstranite folijo, površino premažite s sladko smetano in potresite s sladkorjem. Pecite do zlato rjave barve, približno 30 minut. Pred rezanjem ohladite.
Recepti s podobnimi sestavinami: češnja, krhko testo
Kategorije:
Podobni recepti
