Svinjska šunka, pečena v pikantni češnjevi glazuri
Glasovi: 1
Čas: 1 ura in 40 minut.
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 8
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 8
Melissa De Arabian ne le peče šunke v mešanici cimetovega in češnjevega džema, skupaj s hrenom za pridih pikantnosti, ampak meso s preostalo glazuro postreže tudi kot omako, da si jo gostje lahko prilagodijo svojemu okusu.
V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
Sestavine za recept:
- Sprej za kuhanje
- 1 (2,3 kg) kuhana šunka brez kosti
- 1/2 skodelice vode ali belega vina
- 1 skodelica češnjeve marmelade
- 1 žlica pripravljenega hrena
- 1 polna žlica svetlo rjavega sladkorja
- 1/2 čajne žličke mletega cimeta
- 1/2 čajne žličke mlete kumine
- 1/4 čajne žličke mletega kardamoma
- 1/4 čajne žličke soli
- Lupinica in sok 1 limone
Priporočamo
Recepti s podobnimi sestavinami: svinjina, belo vino, češnjeva marmelada, hren, rjavi sladkor, cimet, kumina, kardamom, limona
Kuhanje jedi po receptu:
- Pečico segrejte na 180 °C. Pekač obložite s folijo in ga popršite s pršilom za peko.
- Z majhnim, ostrim nožem naredite križne zareze na vrhu in ob straneh šunke. Meso položite v pekač, na dno nalijte 1/2 skodelice vode ali belega vina in pecite, pokrito s folijo, 45–60 minut.
- Za glazuro v srednje veliki skledi zmešajte marmelado, hren, rjavi sladkor, cimet, kumino, kardamom, sol in limonin sok. Mešanico češenj prelijte v majhen lonec in na srednjem ognju zavrite. Kuhajte 2–3 minute, dokler se glazura rahlo ne zgosti. Odstavite z ognja in vmešajte limonino lupinico.
- Šunko vzemite iz pečice in površino premažite z 1/4 skodelice glazure. Pecite brez pokrova približno 20 minut oziroma dokler se ne segreje in termometer, vstavljen v sredino, ne pokaže 60 °C. Šunko vzemite iz pečice, jo položite na desko za rezanje in pustite počivati 10 minut. Nato jo narežite. Narezano meso položite na servirni pladenj in postrezite s preostalo glazuro.
Kategorije:
recept / Večerja / Praznične jedi / Glavne jedi / Meso / Melissa d'Arabian
Podobni recepti
