Kremna pita z nadevom iz rabarbare

Glasovi: 2

Čas: 3 ure in 35 minut
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 10

Čeprav je rabarbara tehnično zelenjava, ima sadne note in osvežilno kislost, zaradi česar je odličen nadev za pito. Uporabljajo se samo stebla rabarbare. Izberite rdeča in tanjša stebla, saj bo tako nadev svetlejši, bolj nežen in manj vlaknast. Ta pita je narejena iz že pripravljenega testa za pito. Položite ga v pekač in pecite, dokler skorja ni čvrsta. Nato skorjo napolnite s koščki rabarbare, prelijte s kremnim nadevom in pecite, dokler se sredina ne strdi. Pito popolnoma ohladite, potresite s sladkorjem v prahu in uživajte.

V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.

Sestavine za recept:

1 list ohlajenega testa za pito (iz 400 g embalaže)
0,6 kg rabarbare (približno 6 srednje velikih stebel), obrezane, prepolovljene po dolgem in narezane na 2 cm velike kose (približno 4 1/2 skodelice)
3/4 skodelice kristalnega sladkorja
0,5 čajne žličke drobno naribane pomarančne lupinice, po možnosti Valencia
2 žlici pomarančnega soka, po možnosti Valencia
2 veliki jajci
2/3 skodelice sladke smetane
1/4 skodelice vrhunske moke
Sladkor v prahu, za serviranje

Predlogi za zamenjavo sestavin

Priporočamo

Recepti s podobnimi sestavinami: krhko testo, rabarbara, Pomarančna lupinica, Pomarančni sok, jajca, smetana

Kuhanje jedi po receptu:

Pečico segrejte na 175 °C.

Testo za pito položite v pekač za pito premera 22 cm, robove stisnite, da ustvarite nagubane robove, in ga postavite v hladilnik za približno 15 minut. Dno in stranice testa prebodite z vilicami, nato pa ga obložite s folijo. Pekač napolnite z utežmi za pito ali suhim fižolom in pecite, dokler robovi testa niso zlato rjavi, 20 minut. Odstranite folijo in uteži ter nadaljujte s peko, dokler dno testa ni suho in rahlo porjavelo, še 10 do 15 minut. Popolnoma ohladite.
Rabarbaro zmešajte z 1/4 skodelice sladkorja, pomarančno lupinico in sokom. Dobro premešajte. Nadev vlijte v skorjo in ga enakomerno razporedite. Pito položite na pekač z robom. Jajca stepite s smetano, moko in preostalo 1/2 skodelice sladkorja, dokler zmes ni gladka, nato pa jo prelijte čez rabarbaro.

Pecite, dokler rahlo ne porjavi in se strdi na sredini, približno 1 uro in 15 minut. Popolnoma ohladite na rešetki. Pred serviranjem rahlo potresite s sladkorjem v prahu.

Kategorije:

recept / Poletne jedi / Pomladne jedi / Praznične jedi / 8. marec / Sladice / Sadne sladice / Sladke pite, torte in enolončnice / Food Network - recepti

Zbirke receptov