Trsni kis
Sladkorni trsni kis se uporablja pri kuhanju na Filipinih in mnogih drugih otokih, kjer gojijo sladkorni trs. Je tako blag kot rižev kis, čeprav seveda obstajajo različne sorte in vrste. Ni sladek in ima blag, pikanten okus, zaradi česar je idealen za mariniranje in pripravo omak.
Trsni kis, proizveden posebej na Filipinih, je označen z "sukang iloko" ali "sukang maasim". V trgovinah v ZDA in mnogih drugih državah je slednji veliko bolj pogost kot prvi. Skoraj zagotovo ga lahko najdete v Kaliforniji, ZDA in na Havajih. Ta vrsta kisa je v zadnjih letih postala vse bolj priljubljena in se uporablja pri kuhanju skupaj z vinskim in jabolčnim kisom. Cenjen je zaradi svojega svežega, rahlo trpkega okusa.
Trsni kis je odličen za pripravo sladko-kislih omak, limonine kreme ali mariniranje rib. V filipinski kuhinji se uporablja v klasični jedi abodo. Sestavljena je iz piščanca in svinjine, mariniranih v kisu z lovorovim listom, česnom in začimbami, postrežene pa so z rižem.
Kuharji radi uporabljajo trsni kis za mehčanje mesa. Ker ima blažji okus kot druge vrste, ne spremeni okusa mesa. Preprosto doda bolj pikanten okus. Iz istega razloga nekateri ljudje radi dodajajo trsni kis sadnim solatam.
Kategorije
Kulinarična enciklopedija / Začimbe, omakePodobno gradivo
Rožmarinov kis
Brusnični kis
Hrustljava pata (ocvrta svinjska krača)
Piščančja krilca na žaru v gorčični omaki
Polnjeni datlji
Poletna omaka za pomakanje "Guacamole"
Jogurtovi mafini s sadjem in streuselom
Čokoladni praline s koruznimi kosmiči brez
Vroče kuhano vino z granatnim jabolkom
Klasični francoski preliv za solato
Kruhov puding s stepeno smetano
Svinjski file na žaru z ananasovo-metino omako chutney
Losos v medeno-gorčični omaki
Losos na žaru z glazuro
Vinski kis iz pehtrana
Bučni kolaček s streuselom
Veganski piškoti s čokoladnimi koščki
Mehiški čokoladni brownie
Čokoladna pita Brownie z bučnimi vrtinci
Toffee Bourbon Blondes
Črno-oranžni koktajl
Pudingova torta z okusom tiramisuja
Čokoladni amaretto namaz
Nigiri suši z ribami
Koktajl Pina Colada z metinim sirupom "Mojito"
Klasični mojito
Naravni beli kis
Balzamični kis
Trsni sladkor, koristi
Šerijev kis
Vinski kis
Rižev kis
Predjedi
Prigrizki iz piva
Predjedi s sirom
Sendviči
Prigrizki
Kanapeji
Različne predjedi
Prigrizki z omakami
Mesne predjedi
Ribje predjedi
Zelenjavne predjedi
Predjedi z jajci
Juhe
Hladne juhe
Kremne juhe
Kremne juhe
Juhe s prelivi
Bistre juhe
Zelenjavne juhe
Goste juhe, enolončnice
Mesne juhe
Ribje juhe
Juhe s testeninami in žiti
Glavne jedi
Meso
Ptica, divjad
Priloge
Zelenjava, gobe
Ribe, morski sadeži
Žita, stročnice
Jajca, mlečni izdelki
Testenine
Enolončnice
Solate
Tople solate
Zelenjavne solate
Listnate solate
Sadne solate
Solate z žiti in testeninami
Solate z mesom
Solate z ribami
Solate z jajci
Solate s fižolom
Solate s kruhom
Hitra hrana
Hamburgerji
Sendviči
Hrenovke
Pice
Vroči sendviči
Jedi iz tortilje
Jedi iz pite
Palačinke
Omake za hitro hrano
Ocvrte jedi
Omake
Začimbe
Omake
Omake
Namazi
Glazure in omake za žar
Solatni prelivi
Mešanice olj
Emulzijske omake
Sladke omake
Pekoče omake
Omake za hitro hrano
Žar, pekač na žaru
Meso na žaru
Perutnina na žaru
Ribe na žaru
Prekajene jedi
Pečena zelenjava in sadje
Izdelki iz moke na žaru
Glazure in omake za žar
Pekarna
Slane pite, pice
Domači kruh
Krompirjeve palačinke, palačinke
Nesladkane žemljice, pite
Nesladkani piškoti in mafini
Sladice
Kolački
Sadne sladice
Piškotek
Torte
Krofi, pite, žemljice
Sladkarije in majhne sladkarije
Kreme, omake, pene, pudingi
Sufle, meringe, meringe
Žele
Sladoled, sorbeti
Torte
Sladke pite, torte
Palačinke, ocvrtki, vaflji, toast
Žitarice za zajtrk, granola, müsli
Pijače
Mlečni napitki
Smutiji, granite
Pijače na osnovi kave in čokolade
Sadne pijače, sokovi
Čaj in zeliščne pijače
Topli napitki
Alkoholni koktajli
Koktajli z vodko
Koktajli z ginom
Koktajli z viskijem
Koktajli z vinom
Koktajli z žganjem, konjakom
Koktajli z absintom
Koktajli z rumom
Koktajli s penečim vinom
Koktajli s tekilo
Koktajli s pivom
Koktajli z likerji
Ledeni koktajli
Metode kuhanja
Cvrtnik na vroč zrak
Lonec na pritisk
Hladne jedi
Večnamenski kuhalnik
Polnjene jedi
Cvrtje v olju
Dvojni kotel
Ponev
Pekač
Folija
Pečica
Pražar
Mešalnik
Mešalnik
Žar
Kuhinjski robot
Mikrovalovna pečica
Vok
Vložene jedi
Sušena in konzervirana živila
Vložene jedi
Poširane jedi
Slane jedi
Prekajene jedi
Konzervirana hrana
Sezonske jedi
Praznične jedi
Novo leto
Božič
Valentinovo
8. marec
Velika noč
1. maj
Noč čarovnic
Rojstni dan
Jedi za zabave
Poročne jedi
Koktajl zabava
Večerja
Materinski dan
Kuhinje sveta
Evropski
Francoščina
Italijanščina
Španščina
Grščina
Angleščina
Irski
Nemščina
Portugalščina
avstrijski
poljščina
Ruščina
skandinavski švedščina
Azijski Kitajščina Japonščina Tajska Vietnamščina Korejščina Filipinec
arabščina Judovski turščina
Indijski
Afriški Maroški
Američan havajski Cajun Kanadski Teksaško-mehiška
Latinskoameriška Mehiška Venezuelski Argentinski Brazilski
Karibi kubanski Jamajčan
skandinavski švedščina
Azijski Kitajščina Japonščina Tajska Vietnamščina Korejščina Filipinec
arabščina Judovski turščina
Indijski
Afriški Maroški
Američan havajski Cajun Kanadski Teksaško-mehiška
Latinskoameriška Mehiška Venezuelski Argentinski Brazilski
Karibi kubanski Jamajčan
Kategorije
Zajtrki
Kosila
Večerje
Otroške jedi
Jedi za prihodnjo uporabo
Proračunski recepti
Tolažilna hrana
Recepti za eno osebo
Recepti za dva
Piknik
Recepti za dvorišče
Jedi za navijače
Jedi za filmski večer
Metode kuhanja
Recepti Food Network
Zbirke receptov
Recepti po sestavinah
Zdrava prehrana
Zdravi zajtrki
Kosila
Večerje
Zdravi prigrizki
Jedi, bogate z vlakninami
Jedi brez glutena
Nizka vsebnost natrija
Nizkokalorične jedi
Jedi za diabetike
Nizkohidratni obroki
Nizka vsebnost maščob
Nizek holesterol
Kalorična vsebnost pripravljenih jedi
Vegetarijanske jedi
Veganske jedi