Glazura iz stepene smetane

Glasovi: 1

Čas: 10 minut
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 24

Stepena smetana je najlažji in najpreprostejši način za okraševanje tort in kolačkov, še posebej v kombinaciji s svežim sadjem. Pri teh sladicah je pomembno, da glazura pred serviranjem ne postane premehka. Nekateri peki dodajo vinski kamen smetani, vendar je ta lahko kisla. Ta recept zahteva stepeno smetano z mlekom v prahu. Glazura bo dovolj čvrsta, da okrasi torto, ne da bi spremenila njen okus.

V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.

Sestavine za recept:

1/4 skodelice sladkorja v prahu
2 čajni žlički posnetega mleka v prahu ali mleka z nizko vsebnostjo maščob
2 skodelici ohlajene sladke smetane za stepeno smetano
2 čajni žlički vanilijevega ekstrakta

Predlogi za zamenjavo sestavin

Priporočamo

Recepti s podobnimi sestavinami: suho mleko, sladkor v prahu, ekstrakt vanilije, smetana

Kuhanje jedi po receptu:

Veliko skledo ali posodo mešalnika postavite v zamrzovalnik za približno 5 minut. Lahko pa skledo napolnite z ledeno vodo in jo pustite stati 5 minut.
Izlijte ledeno vodo in posodo hitro obrišite do suhega.

Priporočljivo je uporabiti gosto smetano za stepeno smetano, ne navadne goste smetane ali stepene smetane. Ta krema bo najgostejše barve.

V ohlajeno skledo presejemo sladkor v prahu in mleko v prahu, nato dodamo hladno smetano in vanilijev ekstrakt.
Mešanico stepajte pri visoki hitrosti, dokler ne nastanejo čvrsti, a gladki vrhovi, približno 2 minuti. Če jih po nesreči pretiravate, bodo vrhovi videti razpokani. Nato dodajte še približno 1 žlico smetane in glazuro stepajte ročno, dokler ni gladka.
Ta recept zadostuje za glazuro, da obilno prekrije 24 kolačkov ali dve okrogli torti s premerom 20 cm in ju okrasi s slaščičarsko vrečko. Glazura bo pri sobni temperaturi ohranila obliko do 6 ur.

Izkoristek: 4 žlice.