Lahka kot pero čokoladna torta
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 10–12
Razvajajte svoje najdražje s to zračno in lahko čokoladno torto. Pripravite jo vnaprej za praznike ali vikend in zdržala bo več dni, videti bo sveže pečena (če imate dovolj volje, da je ne pojeste takoj). Pomembno je, da uporabite moko za torto, da dosežete pravo teksturo. Potrebovali boste tudi okrogel pekač za torto z luknjo na sredini. Končano torto lahko potresete s sladkorjem v prahu ali jo premažete z glazuro ali pa jo uživate kar tako s kozarcem hladnega mleka.
»Ko sem delala na tem receptu, sem želela speči dobro, zanesljivo čokoladno torto, ki bi ves vikend stala na pultu, rezina za rezino, in bi jo ljudje lahko uživali. Ta torta je izpadla sočna in zdrži več dni,« deli avtorica recepta. »Pravkar sem končala eno, ki je šest dni stala v kuhinji! Torto lahko premažete z belo glazuro, a je okusna tudi brez nje. Mama moje prijateljice Lane June je bila najboljša kuharica od vseh, ki sem jih poznala v 60. letih. Imela je torto z istim imenom, čeprav se recept, ki mi ga je dala njena hči, nekoliko razlikuje od mojega.«
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
Sestavine za recept:
- 165 g nesoljenega masla, plus dodatno za mazanje pekača
- 1 in 3/4 skodelice sladkorja
- 2 jajci
- 1 čajna žlička vanilijevega ekstrakta
- 2 in 1/4 skodelice presejane moke za torto, plus dodatno za posip pekača
- 0,5 skodelice kakava v prahu
- 1 in 1/4 čajne žličke sode bikarbone
- 3/4 čajne žličke soli
- 1 in 1/4 skodelice ledene vode
Priporočamo
Kuhanje jedi po receptu:
- Rešetko postavite v zgornjo tretjino pečice in jo segrejte na 175 °C.
- Okrogel pekač za torto z luknjo na sredini namastite in pomokajte. Da se izognete belim madežem na torti, jo lahko namesto z moko potresete z mešanico kakava v prahu in moke.
- V skledi stoječega mešalnika z nastavkom za metlico ali z ročnim mešalnikom stepite maslo, dokler ne postane rahlo in puhasto. Vmešajte sladkor. Dodajajte jajca eno za drugim, nato pa vanilijev ekstrakt, občasno postrgajte robove sklede.
- Medtem v drugi skledi presejemo moko, kakav v prahu, sodo bikarbono in 3/4 čajne žličke soli.
- V testo dodajte tretjino mešanice moke in nato tretjino ledene vode. Postopek ponovite in po vsakem dodajanju premešajte. Testo prenesite v pripravljen pekač in pecite, dokler se kolač ne strdi in suši, približno 40–45 minut.
- Pustite, da se ohladi v pekaču na rešetki, nato pa ga previdno obrnite na rešetko. Tik pred serviranjem potresite sladkor v prahu po torti. Postrezite z zelo hladnim mlekom.
Avtor recepta - Gail Gand (ZDA) – slaščičarka in solastnica čikaške restavracije TRU
Kategorije:
Podobni recepti
