Čokoladna torta

Glasovi: 1

Čas: 2 uri in 40 minut
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 12

Hranilna vrednost na porcijo:

Kalorije 742, skupna maščoba 44 G., nasičene maščobe 26 G., beljakovine 10 G., ogljikovi hidrati 85 G., vlaknin 4 G., holesterol 236 mg, natrij 166 mg, sladkor 59 G.

Koščki temne čokolade in kakava tej torti dajo čudovit čokoladni okus, nekaj žlic kave pa ji doda še več bogatosti in polnosti. Torta je mehka in ravno prav sočna, čokoladna glazura pa ji doda prazničen pridih. Preprosto jo prelijte po torti, pustite, da čokolada kaplja po straneh, in postrezite. Torto lahko spečete vnaprej in jo zamrznete ali pa jo zavijete v plastično folijo in shranite za jutri (še bolj okusna bo!). V tem primeru glazuro prelijte tik pred serviranjem.

V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.

Sestavine za recept:

Kolaček

2,5 skodelice vrhunske moke
3/4 skodelice kakava v prahu
0,5 čajne žličke soli
8 velikih jajc, sobne temperature
2 velika rumenjaka, sobne temperature
1 žlica vanilijevega ekstrakta
2 čajni žlički instant espressa v prahu
340 g nesoljenega masla, sobne temperature
2,5 skodelice sladkorja
170 g temne čokolade, narezane na kocke
Posebna oprema10-skodelični pekač za mafine z luknjo na sredini

Čokoladna glazura

170 g temne ali polsladke čokolade, drobno sesekljane
110 g nesoljenega masla
1 žlica medu

Predlogi za zamenjavo sestavin

Priporočamo

Recepti s podobnimi sestavinami: vrhunska moka, jajca, kakav, temna čokolada, kava, polsladka čokolada

Kuhanje jedi po receptu:

Rešetko pečice postavite na srednji položaj in pečico segrejte na 175 °C. Pekač za torto namažite z maslom in ga pomokajte.
V srednje veliko skledo presejte moko, kakav in sol. V drugi skledi zmešajte jajca, rumenjake, vanilijev ekstrakt in espresso v prahu ter postavite na stran. Z močnim mešalnikom z nastavkom za mešanje stepajte maslo pri srednji hitrosti 1 minuto oziroma dokler zmes ni gladka. Postopoma vmešajte sladkor, po 1/4 skodelice naenkrat, dokler se maslo ne začne svetliti, približno 3 minute. Z gumijasto lopatico postrgajte stranice sklede in stepajte pri srednje visoki hitrosti, dokler zmes ni lahka in puhasta, še približno 4 minute.

Zmanjšajte hitrost mešalnika na nizko. Dodajte polovico mešanice moke in mešajte, dokler se popolnoma ne vmeša, nato dodajte preostalo moko. Postrgajte po straneh sklede in mešajte pri srednje visoki hitrosti še 30 sekund.
Ponovno zmanjšajte hitrost mešalnika na nizko in dodajte polovico jajčne mešanice ter mešajte, dokler se popolnoma ne vmeša. Dodajte preostalo jajčno mešanico in mešajte, dokler testo ni skoraj gladko. Čokolado vmešajte z rokami. Pazite, da testa ne pregnetete..
Testo vlijte v pripravljen pekač za torto in površino zgladite z lopatico. Pecite, dokler zobotrebec, ki ga zapičite v sredino torte, ne pride ven čist, približno 1 uro in 10 minut.
Torto pustite, da se 10 minut hladi v pekaču na rešetki. Nato jo vzemite iz pekača in pustite, da se ohladi na rešetki. Če torte ne boste postregli isti dan, jo zavijte v plastično folijo in shranite pri sobni temperaturi. Pred serviranjem torto prelijte z glazuro. Torto lahko zamrznete do 1 mesec.
Glazura:

Vse sestavine dajte v posodo, primerno za mikrovalovno pečico, ali stekleno merilno skodelico. Stopite v mikrovalovni pečici pri 50 % moči, dokler se čokolada ne zmehča, približno 1 minuto. Premešajte in nadaljujte s segrevanjem, dokler se čokolada popolnoma ne stopi, približno še 1 minuto. Vzemite iz mikrovalovne pečice in mešajte z metlico, dokler ne nastane gladka, sijoča glazura. Medtem ko je glazura še topla, jo prelijte po ohlajeni torti in pustite, da se steka po straneh. Postrezite.