Čokoladni kolaček s čebelami

Glasovi: 5

Čas: 5. ura.
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 10

Čokoladni kolaček s čebelami - podroben recept.

V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.

Sestavine za recept:

Kolaček:

110 g polsladke čokolade, nalomljene na koščke
1 in 1/3 skodelice mehkega, svetlo rjavega sladkorja
220 g zmehčanega masla
1/2 skodelice medu
2 jajci
1,5 skodelice vrhunske pšenične moke
1 čajna žlička sode bikarbone
1 žlica kakava
1 skodelica vrele vode
Dodatna oprema: tortni model s premerom 23 cm.

Medena glazura:

1/4 skodelice vode
1/2 skodelice medu
170 g drobno sesekljane polsladke čokolade
1/2 skodelice plus 2 žlici sladkorja v prahu

Čebele:

30 gramov rumene barve marcipan (mandljeva glazura)
12 rezin mandljev

Predlogi za zamenjavo sestavin

Priporočamo

Recepti s podobnimi sestavinami: polsladka čokolada, testo za piškote, vrhunska moka, kolaček, sladkor v prahu, rjavi sladkor, jajca, kakav, med, mandelj

Kuhanje jedi po receptu:

Vse sestavine vzemite iz hladilnika, da se segrejejo na sobno temperaturo. Medtem stopite čokolado, navedeno med sestavinami za torto, v veliki skledi v mikrovalovni pečici ali na vodni kopeli. Pustite, da se nekoliko ohladi.

Pečico segrejte na 180 °C, namastite in obložite 23 cm tortni model s snemljivim robom s papirjem za peko.
Sladkor in zmehčano maslo stepamo, da postane lahka in kremasta zmes, nato pa dodamo med.

Dodajte 1 jajce in ga stepite z žlico moke, nato še eno jajce z drugo žlico moke. Dodajte stopljeno čokolado, nato preostalo moko in sodo bikarbono.

Dodajte kakav v prahu, presejan skozi cedilo za čaj, da se izognete grudicam, in na koncu vmešajte vrelo vodo. Dobro premešajte, dokler ne dobite gladkega testa, in ga vlijte v pripravljen pekač.

Pecite do 1,5 ure in preverite, ali je pečena po 45 minutah. Če se torta začne zažigati, jo pokrijte z aluminijasto folijo in preverjajte vsakih 15 minut.

Torto popolnoma ohladite v pekaču na rešetki.

Za pripravo glazure zavrite vodo in med v kozici, nato ugasnite ogenj in dodajte drobno sesekljano čokolado, pri čemer mešajte s krožnimi gibi, dokler se ne stopi v vroči tekočini.

Pustite mešanico stati nekaj minut, nato jo zmešajte z metlico. Dodajte sladkor v prahu, presejan skozi cedilo, in ponovno stepite, dokler zmes ni gladka.
Krožnik ali podstavek pobelite, izrežite 4 trakove peki papirja in jih na krožniku razporedite v kvadrat. To bo preprečilo, da bi se glazura razlila po krožniku, ko boste nanj položili torto in jo začeli glazirati. Odprite pekač in popolnoma ohlajeno torto položite na pripravljen krožnik.

Glazuro prelijte po torti in pustite, da se steka po robovih, vendar brez skrbi. Glazura bo ostala lepljiva (zato je torta prijetno raztegljiva), zato jo pokapljajte po torti le toliko časa, da se nekoliko strdi, recimo vsaj eno uro pred serviranjem. Pekač za glazuro odstavite (ne pomivajte ga), saj ga boste potrebovali za ustvarjanje črt za čebele.
Marcipan razdelite na 6 enakih kosov in jih oblikujte v debele klobase, rahlo koničaste na koncih, za telesa čebel.

Z lesenim nabodalom z medeno glazuro, ki je ostala od premazovanja kolačka, narišite črte. Najlepše so videti približno tri črte. Nato čebelam previdno pritrdite krila tako, da pod kotom vstavite dve rezini mandlja, vsako s po dvema. Rezini se lahko pri vstavljanju v marcipanove korpuse zlomita, zato imejte pri roki nekaj rezervnih.

Bojim se priznati, ampak rada delam tudi oči tako, da konico nabodala pomočim v glazuro in jo pokapam po čebelah. Oči jih naredijo bolj ljubke, vendar je to nekoliko Disneyjev učinek. Če iščete nekaj bolj prefinjenega in dovršenega, preskočite perlice v obliki oči in si svojo sladico predstavljajte kot Napoleonovo čokoladno torto.