Popolno listnato testo za pito
Glasovi: 8
Čas: 55 minut
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 1
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 1
Mnogi se pogosto sprašujejo, kaj uporabiti za testo za pito: maslo ali maščobo? Mast ustvari bolj drobljivo in mehko skorjo, vendar ji manjka okus po maslu. Maslo pa ne zagotavlja želene teksture. Zato idealno testo za pito vključuje oboje. Za pravo teksturo je pomembno dodati tudi zelo ohlajene sestavine in ledeno vodo. Ta recept zadostuje za dve porciji testa. Lahko spečete eno zaprto pito (ali mrežasto pito) ali dve odprti. Izberite nadeve, sladke ali slane, in eksperimentirajte!
V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
Sestavine za recept:
- 165 g zelo ohlajenega nesoljenega masla
- 3 skodelice vrhunske moke
- 1 čajna žlička grobe soli
- 1 žlica sladkorja
- 1/3 skodelice zelo hladne margarine
- 6 - 8 žlic (približno 0,5 skodelice) ledene vode
Priporočamo
Recepti s podobnimi sestavinami: krhko testo, margarina
Kuhanje jedi po receptu:
- 22 cm dna za zaprto pito:
Maslo narežite na kocke in jih postavite v hladilnik, medtem ko pripravljate mešanico moke. V skledi multipraktika z jeklenim rezilom zmešajte moko, sol in sladkor ter večkrat pulzirajte, da se mešanica enakomerno porazdeli. Dodajte maslo in maščobo. Pulzirajte 8–12-krat, dokler maslo ni veliko kot grah. - Medtem ko robot deluje, v dozirno cev nalijte ledeno vodo in mešajte, dokler se testo ne začne oblikovati v kroglo.
- Testo položite na pomokano desko in ga oblikujte v kroglo. Zavijte v plastično folijo in postavite v hladilnik za 30 minut.
- Testo prerežite na pol. Na dobro pomokani deski vsak kos razvaljajte v krog, pri čemer delajte od sredine navzven, pri čemer testo obračajte in posipajte z moko, da se ne bo prijemalo. Testo prepognite na pol, ga prenesite v pekač za pito in razgrnite. Ponovite z zgornjo skorjo.
Kategorije:
Podobni recepti
