Sendvič Cusimano (Da Kuz)
Glasovi: 1
Čas: 30 minut
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 4
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 4
Hranilna vrednost na porcijo:
Velikost porcije: 1 od 4
Kalorije 2412, skupna maščoba 233 G., nasičene maščobe 43 G., beljakovine 46 G., ogljikovi hidrati 43 G., vlaknin 8 G., holesterol 176 mg, natrij 650 mg, sladkor 12 G.
Velikost porcije: 1 od 4
Kalorije 2412, skupna maščoba 233 G., nasičene maščobe 43 G., beljakovine 46 G., ogljikovi hidrati 43 G., vlaknin 8 G., holesterol 176 mg, natrij 650 mg, sladkor 12 G.
Rachel Ray deli recept za najljubši sendvič svojega moža Johna Cusimana, ki ga imenuje "Da Cuz": "Italijanska govedina au jus na žemljici s sirovo omako provolone, pečenimi paprikami in vloženo zelenjavo. To je najljubši sendvič Johnnyja C."
V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
Sestavine za recept:
- 6 sladkih paprik
- 6 žlic masla
- 2 veliki čebuli, tanko narezani
- 4 stroki česna
- 4 žlice moke
- 1,5 skodelice mleka
- 1,5 skodelice naribanega sira provolone
- 450–600 g tanko narezanega ribeye zrezka brez kosti
- 1,5 skodelice goveje kostne juhe ali konsoméja
- 1 čajna žlička soli, črnega popra in granuliranega česna
- Hoagie žemljice
- Pekoča češnjeva paprika
- 1 pločevinka giardiniera
Priporočamo
Recepti s podobnimi sestavinami: sladka paprika, maslo, čebula, česen, vrhunska moka, mleko, sir provolone, govedina, juha, sendvič žemljice, češnjev poper, žardinjera
Kuhanje jedi po receptu:
- Pekač obložite s folijo in segrejte pečico za peko. Paprike položite na pekač, obložen s folijo, in pecite, dokler se kožica ne zapeče, 15–20 minut, pri čemer jih enkrat obrnite.
- Ko so paprike enakomerno zoglenele in mehke, jih dajte v skledo, pokrijte in pustite, da se ohladijo.
- V majhni ponvi na srednji temperaturi stopite 2 žlici masla. Ko se začne peniti, dodajte čebulo in med mešanjem kuhajte 10 minut. Česen sesekljajte in ga dodajte čebuli. Dodajte približno 0,5 skodelice vode in kuhajte še 10–15 minut, da postane rahlo zlato rjav.
- Veliko litoželezno ponev segrejte na srednje močnem ognju.
- Ponev segrejte na srednje močnem ognju. Stopite 4 žlice masla in ko se speni, vmešajte moko in maslo ter počasi dodajte mleko. Omako zavrite in mešajte, dokler se ne zgosti in prekrije hrbtno stran žlice. Vmešajte sir, dokler se ne stopi, ugasnite ogenj in pokrijte.
- Zraven ponve postavite olje in pripravite veliko, tanko lopato za meso ali trdne klešče. Meso osušite in ločite rezine. V majhni skledi zmešajte 1 čajno žličko soli, popra in granuliranega česna, nato pa mešanico potresite po mesu. Naenkrat prepražite polovico mesa, pri čemer ponev premazujte z oljem, dokler ni hrustljavo, 3–4 minute na porcijo. Pečeno meso preložite na servirni krožnik v kupček. V ponev dodajte kostno juho, zavrite in zmanjšajte ogenj.
- Pečene paprike olupite in odstranite semena (ko paprike vzamete iz pečice, žemljice postavite v pečico, da ostanejo tople).
Sestavljanje:
Na žemljico dajte nekaj žlic zmehčane čebule. Govedino pomočite v juho in z mesom napolnite žemljice. Po vrhu dodajte pečene paprike, sirovo omako, češnjeve paprike in giardiniero.
Kategorije:
Podobni recepti
