Domača "Jardiniera" iz marinirane zelenjave v olju
Glasovi: 8
Čas: 16 ur in 20 minut
Kompleksnost: zlahka
Količina: 3-4 žlice.
Kompleksnost: zlahka
Količina: 3-4 žlice.
Hranilna vrednost na porcijo:
Velikost porcije: 1 od 10
Kalorije 398, skupna maščoba 44 G., nasičene maščobe 3 G., beljakovine 0 G., ogljikovi hidrati 3 G., vlaknin 1 G., holesterol 0 mg, natrij 181 mg, sladkor 1 G.
Velikost porcije: 1 od 10
Kalorije 398, skupna maščoba 44 G., nasičene maščobe 3 G., beljakovine 0 G., ogljikovi hidrati 3 G., vlaknin 1 G., holesterol 0 mg, natrij 181 mg, sladkor 1 G.
Giardiniera je italijanska predjed iz marinirane narezane zelenjave v olju ali kisu. V tem receptu je zelenjava marinirana v slani razsolnici brez kisa, nato pa konzervirana v rastlinskem olju. Za pikanten okus so dodane pekoče paprike.
V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
Sestavine za recept:
- 1/4 skodelice kamene soli za vlaganje
- 1 skodelica drobno narezanega korenja
- 1 skodelica majhnih cvetov cvetače
- 4 do 8 narezanih čili paprik serrano
- 2 stroka česna, strta
- 1 steblo zelene, drobno narezano
- 1 rdeča paprika, drobno narezana
- 2 žlici rastlinskega olja
- 1 žlica posušenega origana
- 1/2 čajne žličke sveže mletega črnega popra
Priporočamo
Recepti s podobnimi sestavinami: korenček, cvetača, serrano poper, česen, zelena, sladka paprika, origano, žardinjera
Kuhanje jedi po receptu:
- V stekleni ali nereaktivni posodi zmešajte 2 skodelici vode in soli. Sol popolnoma raztopite. V slano vodo dodajte korenje, cvetačo, čili, česen, zeleno in papriko ter premešajte. Pokrijte in čez noč postavite v hladilnik.
- Drugi dan zelenjavo precedite in sperite. V čisti skledi zmešajte olje z origanom in črnim poprom. Dodajte zelenjavo in premešajte. Pustite marinirati čez noč. Giardiniera se bo sčasoma le še izboljšala. Po največ 2 dneh lahko zelenjavo in olje preložite v nepredušno zaprte kozarce in shranite v hladilniku 2-3 tedne.
Kategorije:
Podobni recepti
